香港大学李嘉诚医学院（港大医学院）的一项最新研究发现，特定膳食脂肪酸能显著增强人体免疫系统抗击癌症的能力。研究团队发现，橄榄油和坚果中富含的健康脂肪酸—油酸，能有效增强 γδ-T 细胞（一种以抗癌特性著称的免疫细胞）的功能。相反，常见于棕榈油和肥肉中的另一种脂肪酸—棕榈酸，则会削弱这类免疫细胞攻击肿瘤的能力。这项突破性研究提出了一种通过补充膳食油酸来增强 γδ-T 细胞抗肿瘤免疫的新方法。相关成果已发表于学术期刊《信号转导与靶向治疗》。

膳食脂肪酸与癌症免疫疗法

膳食脂肪酸对健康至关重要，帮助生长发育并维持各项生理功能，也可能在癌症预防和治疗中发挥作用，但由于饮食结构复杂且缺乏相关研究，其具体作用机制至今尚不明确。近年来，科学家们认识到脂肪酸可以影响免疫系统，特别是在对抗癌症方面。γδ-T 细胞作为一种擅长攻击肿瘤的免疫细胞，其活化有助于延长部分肺癌和肝癌患者的生存期。然而，该疗法并非对所有患者均有效，部分原因是人体的代谢状态，尤其是脂肪酸代谢，是影响其疗效的关键因素之一。

油酸或可改善癌症治疗效果

研究团队发现，棕榈酸和油酸的水平与癌症免疫疗法的疗效密切相关。领导此项研究的港大医学院临床医学学院儿童及青少年科学系涂文伟教授表示：“我们的研究表明，补充膳食油酸，特别是摄入橄榄油、牛油果等富含油酸的食物，可以增强 γδ-T 细胞的免疫监视功能，从而提升癌症治疗效果。”

团队还发现，棕榈酸会削弱这类免疫细胞的抗肿瘤能力，而油酸可抵消这种负面影响。涂教授补充道：“研究结果显示，癌症患者应避免摄入棕榈酸，并考虑在饮食中增加油酸摄入，以改善基于 γδ-T 细胞的癌症疗法的临床效果。”

简单饮食改变或可产生显著影响

涂教授说：“这项研究首次证实，我们摄入的油酸可直接影响免疫细胞抗击癌症的能力。”该研究揭示了棕榈酸如何损害这类免疫细胞，以及油酸如何通过影响 IFNγ 蛋白增强其功能的过程。通过血液样本分析，研究人员进一步证实了油酸水平与癌症免疫疗法的疗效存在相关性。

涂教授补充道：“对癌症患者而言，这意味著简单的饮食调整——如多摄入橄榄油、牛油果、坚果等富含油酸的食物，减少加工食品、棕榈油和肥肉等棕榈酸来源——可能有助于提高癌症治疗效果。研究也提示了饮食调整与特定药物联合使用，可作为一种新的癌症免疫治疗策略。”

本研究显示，个人化饮食可作为一种有效策略，用于增强免疫功能并辅助癌症治疗。此外，针对油酸代谢机制开发的新型药物，有望提升 γδ-T 细胞疗法的疗效。通过将营养干预与免疫疗法互相结合，未来或可帮助癌症患者获得更好的治疗效果