2025年9月7日上午，由香港潮州商会主办、中西区民政事务处协办的“铭记历史‧开创未来──纪念抗战胜利80周年”活动，于中西区海滨长廊上环段“红头船风雨亭”庄严举行。活动汇聚政府部门代表、各界嘉宾、社团代表、本会成员及市民群众，共同缅怀先烈功绩，弘扬爱国精神。

中联办九龙工作部副部长郭长勇、处长刘湛雄；中联办港岛工作部处长郑斌；中联办新界工作部处长廖铭华；驻港国安公署联络局处长许彬杉；香港警务处中区警区总督察阮洁雯、西区警区总督察尹富坤等重要嘉宾，与27个友好团体及潮籍团体代表，和本会属校潮州会馆中学代表等近百人莅临出席纪念活动。

仪式上午11时开始，活动在庄严的升旗仪式和奏唱国歌中拉开序幕，其后全体来宾为抗战先烈默哀致敬，现场气氛肃穆隆重。香港潮州商会会长高佩璇博士在致辞中指今日雷雨交加，天地动容，为缅怀抗战先烈增添庄严气氛。衷心感谢各位嘉宾、各位同仁冒着三号风球出席今日的活动。高会长在致辞中，回顾了八十年前先辈们历经艰苦卓绝的伟大斗争，以巨大的民族牺牲，最终赢得了抗日战争的伟大胜利。此刻，我们在此追思，不仅是回顾一段烽火连天的岁月，更是要深刻认识和平的来之不易，感悟国家统一、民族团结的珍贵价值。她指出，至今己有百年历史的香港潮州商会与祖国同胞血脉相连，始终以家国大义为重，于民族危难中扛起责任担当。

抗战期间，香港潮州商会及居港乡亲积极参加救国工作，呼吁民众杯葛日货，征募航空公债、救国公债、募捐救护车，药品及新旧衣物，慰劳抗战前线军民，捐款捐物支持家乡的抗日武装，编印刊行抗战书刊，掩护抗日志士，培训抗战骨干，维护业界权益。商会自第7届至12届会长及副会长陈子昭、林子丰、马泽民、陈庸斋、许友梅等积极募捐，支援东北马占山将军及上海十九路军抗战，把抗战作为头等大事。她又特别介绍多名潮籍乡贤，包括著名爱国侨领庄世平，打响淞沪抗战第一枪的抗日名将翁照垣将军、曾任本会副监事长汤秉达、本会第22届会长洪祥佩家族等亦在抗战中作出贡献，展现出深厚的家国情怀与民族担当等人的抗战经历！

高会长指出，先烈的奉献与牺牲，为我们换来了今天的发展与繁荣，他们的爱国情操与坚定信念，至今依然激励著我们前行。让我们向先烈们致以最崇高的敬意！让伟大的抗战精神永放光芒。

仪式中，由三位歌手演唱《我爱你中国》、《七律·长征》、《长江之歌》等歌曲，将家国情怀、不屈不挠的精神用声音诠释出来，表达对和平的祈愿与对未来的信心。现场气氛庄重热烈，场面感人。是次活动不仅是一场历史纪念，更是一次深刻的爱国主义教育，激励社会各界继承先辈遗志，团结一心，共同维护香港繁荣稳定，助力中华民族伟大复兴。

出席是次活动的本会成员有：会长高佩璇；副会长郑敬凯、陈强、陈建年、许平川、马清铿、刘銮鸿；永远名誉会长林宣亮、黄书锐；常务会董陈蕙婷、陈楚冠；会董庄永健、李志强、谢喜武、林趣玲、许子忠、杨金庆；荣誉顾问吴哲歆；会务顾问林枫林、郭一鸣；妇委委员刘洪文燕、龚雅璇及一众会员等。