文|黄润波

《黄帝内经》说：『心为君主之官』，皇帝为一国之主，君被虏或被杀，国乃灭亡，将之比喻为人之心脏，可见心脏地位，极为重要，只要心跳停顿，人就被宣布为死亡，失去生存能力。所以平素好好呵护心脏，对养生来说，非常重要。心脏出问题，其中较为常见者就是冠心病，常用到的一只药，名为薤白。

薤白

薤白这名字，或许大家会陌生，但「荞头」一词，相信你们亦曾听闻，旧日酒家喜以酸姜荞头皮蛋，作餐前小食，怀孕妇女，亦习以用荞头，舒缓呕吐。

薤白是百合科多年生植物，喜生长于山地阴湿之处，一物一性，既喜潮湿，当不怕湿。魏晋南北朝著名养生学家陶弘景指其「薤白性温。」宋代《本草图经》作者苏颂言其「补冷。」由于其性温，所以才不怕潮湿，将这特点用诸身体，就有温通痰湿的功效。

薤白可作食用，但要注意，薤白不可与牛肉共作羹，食之成瘕。所谓瘕，是指有块状物从皮肤间突起，时隐时现，中医认为这是因气而形成。气积时成痞块，气散时散于无形，这是气，是「假」的东西，不是实质的痞块，这是一种病，将假字冠上病首，因而名「瘕」。

薤又能外用，《南京民间药草》指出：「薤白打烂外敷，治各种疮疖。」《岭南采药录》描述：「薤白，和盐捣烂敷疮。如因铁针所伤，铁锈留于肌肉，敷之可将铁锈吸出。」

薤白更能药用，辛温通阳，豁痰散结，可用来治疗都市杀手冠心病。古人没有冠心病这个名称，称之「胸痺」。所谓「痺」，是指阻隔不通，血管阻隔不通，未有足够血液供应心脏，自当疼痛，谓之「胸痺」。

古人早在一千八百多年前，对此病已有认识。东汉末年，著名医家张仲景在其著作《伤寒杂病论》中，提出用薤白来治疗冠心病，处方有三，一是瓜蒌薤白白酒汤，二是瓜蒌薤白半夏汤，三是枳实薤白桂枝汤，分别用来治理不同情况的冠心病。唐代大医孙思邈指出：「心病宜食薤。」其认识是从此而来。这三条方，临床我亦常习用，辨证准确，疗效确实，中医药可贵之处，原来是没有时空的阻隔。

薤白粥

材料：薤白三钱、白米两撮

制法：先将材料洗净，适量之水，煮成稠粥

功效：调理心阳不足型的心绞痛

龙眼肉

心藏神。心脏功能欠佳，会影响到睡眠，治疗失眠，我们会常常用到龙眼肉。龙眼肉是补血良药，可以透过补血，达致安神。中医认为心主神明，血不养心，会出现心慌、恐惧，看恐布、刺激电影，亦会觉心脏不适；看见新闻报导灾难事件，亦会坐立不安，这是血不养心，心不藏神，神不守舍的表现。这种情况，可以用龙眼肉，补益血液，滋养心脏，心神不安的情况，得以改善。

失眠，中医称为「不寐」，心血不足，亦可以导致失眠，如果属于此失眠的证型，亦可以龙眼肉作为零食，寓食于补，对失眠会有所改善。

养生食疗，要根据食物寒热，方能凑效。龙眼属热性水果，果肉经太阳曝晒，热上加热，情况与红枣雷同，所以只适合寒性体质，如属热底，则容易诱发口疮、牙痛、眼痛等症状。但中医讲究配伍，可以透过其他食物，歼灭它的副作用，仍达治疗效果。就以此例为例，如进食龙眼肉后出现上火，可以食绿豆沙，或饮菊花茶、夏枯草等清热饮品，将龙眼肉的火气歼灭，只剩余补益作用，这是古人的睿智。

单用龙眼肉，已能养血安神，再与其他药材配搭，更相得益彰，著名养心益脾的「归脾汤」，方内就有龙眼肉。我们习惯用歌仔去记忆方剂，否则数百条的方剂，怎能牢记于心。「归脾参术志芪神，木眼甘姜归枣仁。」说的归脾汤的药物组成包括党参、白术、远志、北芪、茯神、木香、龙眼肉、甘草、生姜、当归、酸枣仁、红枣。这样去记剂，你说是否事半功倍呢？

龙眼肉食疗方

服用方法：每次数钱，当零食般进食

功效：补血养心

小麦

神不守舍，无缘无故会流眼泪，是情绪出了问题，这时我们要从心论治，可用小麦。

小麦，为禾本科植物的成熟果实，是日常粮食之一。其味甘、性凉、入心、肺、脾三脏，能养心除烦、清肺止渴及健脾等功效。我们平日去糖水舖，可食碗麦米粥，清心除烦。如将小麦，配合红枣（去核），能改善一个人情绪不稳定，常无故流泪，很有功效。

甘草小麦大枣汤，是我临床一条常用处方，对妇女「更年期综合症」，疗效肯定。我更喜欢参照江一苇前辈的经验，与「百合地黄汤」，一起合用，效果更明显。但应注意，养心安神，选择小麦；用以止汗，改用浮小麦。

甘草小麦大枣粥

材料：甘草二钱、小麦一两半、红枣十粒、米一撮

制法：红枣破开，将三种材料洗净，放进煲内，加七碗水浸泡半小时，猛火水滚后转慢火，得水五碗，去渣，于米入内煮成粥，再加喜爱的肉类。

功效：养心安神

上述三物，一是荞头（薤白），二是龙眼肉，三是小麦，都是食物，对心脏皆有不同程度的裨益，善而择之，能养吾身。