进食足够蔬果对健康至关重要。

蔬果营养丰富，含人体必需的维生素和矿物质（如β-胡萝卜素、维生素C、钾、铁）、膳食纤维和水分。进食足够蔬果有助预防多种疾病，包括肥胖、高血压、糖尿病、心脏病和大肠癌。

适逢3月4日是“世界肥胖日”，家长可以身作则，与孩子共同养成多吃蔬果的习惯，鼓励他们从小实践健康饮食原则，预防肥胖。

蔬果进食分量

我们每天应进食多少蔬果？

卫生署建议成年人每日应进食最少两份水果（一份水果大约相当于两个小型水果、一个中型水果、半个大型水果、半碗水果块、一汤匙不含添加糖或盐的乾果、或¾杯不含添加糖的纯果汁）及三份蔬菜（一份蔬菜大约相当于半碗煮熟的蔬菜或一碗未煮熟的蔬菜）。

对于儿童，二至五岁的幼童每日应进食最少一份水果和1.5份蔬菜；六至十一岁的儿童每日应进食最少两份水果和两份蔬菜；而十二岁或以上的青少年，则应与成年人和长者相同，每日应进食最少两份水果和三份蔬菜。

以下是一些健康饮食建议：

• 选择新鲜蔬果：选择不同种类的新鲜蔬果，例如叶菜类、菇菌类、柑橘类、梨果类，或不含添加糖或盐的冷藏蔬果。避免加工和腌制蔬果，例如含有添加糖或盐的冷藏蔬果、蔬果乾、罐头蔬果、雪菜、梅菜。
• 选择有蔬果的菜式：外出用餐时，尽量选择有蔬果的菜式，可另加一碟焯菜或沙律菜，实践多菜少肉的健康饮食模式。
• 鼓励孩子多吃蔬果：以青瓜条、车厘茄等新鲜蔬果或不含添加糖或盐的乾果作为茶点。如果孩子不肯吃蔬果，可尝试以多种色彩缤纷的新鲜蔬果入馔，引起孩子的食欲，例如番茄鸡蛋麦包三文治、鲜果麦皮或冬菇瘦肉粥等菜式，以鼓励孩子在用餐时多进食蔬果。
• 以新鲜水果作为节庆礼物：在节庆期间，与亲友一起多吃蔬果，例如以新鲜水果拼盘取代饭后甜品，或以不含添加糖或盐的乾果、乾冬菇作为贺年礼物。

随着新的一年到来，让我们一起保持良好饮食习惯，实践均衡饮食的健康生活原则。

想获悉更多儿童健康资讯和健康食谱，请浏览以下网页：

• “幼营喜动校园计划”网页 https://www.startsmart.gov.hk
• 健康饮食在校园”运动网页 https://school.eatsmart.gov.hk
• 至“营”食谱 https://school.eatsmart.gov.hk/b5/resources.aspx?id=6508