紫荆杂志（记者 刘雨晨）6月3日香港报道：第三届同乡社团家乡市集嘉年华6月1日-6月5日在维多利亚公园举办，设近300个特色摊位，展销超过110万件来自不同省市、自治区的特产货品。其中，由紫荆文化集团特别引入的一台无人面条机备受瞩目。

据悉，这台无人面条机由河南企业生产，运作全程无人操作且封闭运行。它能自动完成取面、和面、压面、切面、煮面、加汤等所有工序，从面粉到一碗热气腾腾的面条，仅需48秒。作为全港首台同类设备，其优势何在？销情又如何？本刊记者采访了无人面条机摊位负责人。

记者：无人面条机在制作传统美食方面有何特点和优势？

负责人：核心优势在于省人工、全自动、占地小（仅需4平方米，约43平方呎）。对经营者而言，机器能以标准化流程替代手工制作，同时大幅节省租金和人力成本。机器设有透明窗口，市民可清晰观赏整个制面过程。

无人面条机出餐速度远超人工，尤其在连续下单时效率更高。例如，首份面条约需两分钟，但若连续制作，第二份与第一份的间隔时间可缩短至48秒。

记者：口味方面是否有根据香港地方特色做出调整？

负责人：目前口味设计符合大众喜好，反馈普遍认为与人工制作无异。机器采用的面粉是在香港本地采购的品牌，选用最新鲜食材，力求贴近本地市民口味。现阶段仅提供每碗20港元的红烧牛肉面一款选择，后续计划更新更多种类，如酸汤肥牛面和拌面等。

记者：今日已进入市集第三日，无人面条机整体销量如何？

负责人：6月1日市集开幕首日，无人面条机的销量已突破百份，顾客包括内地游客、香港本地市民及外国游客，反馈普遍满意。希望市集最后两日有更多市民光顾体验面条机，力求做到让顾客“既饱眼福，更享口福”。

据了解，此款无人面条机已在深圳成功运营并取得良好成效。继维园家乡市集后，第二台机器将于湾仔亮相。市民可把握机会，于6月5日前亲临维园家乡市集展位，体验这项科技赋能的美食新趣。