贵州阳春白雪茶业公司内，国茶人物·制茶大师唐诗江正徒手在200多度的铁锅中快速翻炒，茶香弥漫整个空间。他是贵州湄潭翠芽茶叶制作技艺的第十代传承人，长年累月的高温炒制，让他的指纹几乎被磨平，双手布满厚茧，但他依然坚持手工制茶。“从鲜叶到乾茶，一锅手工茶需要两个小时。”唐师傅十分热爱自己的事业，他说，自己从18岁开始做茶，决心要做到81岁再退休。

唐诗江是贵州阳春白雪茶叶公司的技术总监。这家公司所在的湄潭县位于贵州高原北部，是贵州最大的产茶县。全县拥有60万亩生态茶园，连续五年位居全国茶业百强县第一名。这里出产的“湄潭翠芽”和“遵义红”分别获得国家级金奖90次和35次，湄潭翠芽更是中国驰名商标。全国评定的134种茶树品种中，湄潭一地就占了30多种。近日，记者亲身到访贵州湄潭县，探访这片土地上的茶叶故事。

贵州阳春白雪茶叶公司：从传统到创新

阳春白雪茶叶公司成立于2004年，如今已是国家重点龙头企业、贵州省专精特新中小企业，连续五年入选中国茶业百强。公司拥有8000亩茶园基地，带动了约3万茶农增收。在公司的传习馆内，记者切身实地感受到了湄潭翠芽的前世今生——从采青、摊晾、杀青，到做形、提香、除杂，历经21道繁复工序，每一道都关乎最终的香气与滋味，方能蜕变为一杯好茶，抵达消费者手中。

但随著当前茶叶消费观念的变化，公司也在尝试生产转型。贵州阳春白雪茶业有限公司总经理黄朝友告诉记者，过去喝茶的主力族群多是中年人以上，年轻人对传统茶的接受度并不高。“这些年我们一直在想，怎样带领全民都来喝茶。”他说。于是，公司开始推出茶月饼、茶粽子等新产品，直到2023年与精酿啤酒公司合作，将湄潭翠芽透过冷萃技术融入啤酒，推出了第一款茶啤酒。一经上市，便获得超过95%的消费者认可。黄朝友说，一罐一升装的茶啤酒中含有两克茶叶，“平时泡一杯茶用三克，喝一罐茶啤酒，就差不多喝了三分之二杯茶。”从传统茶到茶啤酒，这家22年的老茶企正用创新产品，把年轻人重新拉回“喝茶”的桌前。

中国茶海：世界级的连片茶园

离开阳春白雪公司，记者来到“中国茶海”景区参访。站在观海楼上放眼望去，茶垄随山势起伏，层层叠叠，一眼望不到边。这里是全世界面积最大的连片茶园之一——核心区域面积4.3万亩，连片超过10万亩。微风吹过，茶香扑面而来，采茶工人散布在茶垄间，手指飞快地掐下嫩芽。工作人员告诉记者，游客只需花26.4元买一张通票，就可以走进茶园，亲身体验采茶、炒茶、制茶、点茶、抹茶制作的全过程。

中国茶海不仅吸引内地游客，在港澳地区及海外也颇有知名度。中国茶海景区市场运营部经理刘丹妮介绍，景区与一家香港旅行社保持著长期合作，每月固定接待上千人次的香港团队。客人们来到茶海，最钟爱的茶品是湄潭翠芽和遵义红——这两款均为湄潭的地理标志保护产品。“平均每位客人会带走大约2000元的茶叶。”刘丹妮说。

更值得关注的是，已有两位香港企业主在茶海采用“认筹”模式——以每年17000元一亩的价格，获得整片茶园一年的茶叶产出权。景区负责日常管护和茶叶制作，春、夏、秋三季的茶叶制成成品后定期寄送。每次带朋友到访，他们都会指著那片茶园说：“这是我们的。”这片茶园，成了他们与湄潭之间最直接的连结。

在茶海景区，记者还了解到，湄潭正大力发展抹茶产业。全县目前已发展抹茶基地1至2万亩，拥有抹茶生产线十多条，计划明后年再增加一二十条。政府也高度重视这一转型，安排了专项资金支持茶农建设抹茶基地。

为什么要推抹茶？湄潭县茶产业发展中心副主任李燕丽向记者分析三个原因：一是市场需求大，经济附加价值高；二是传统名优茶依赖手工采摘，而采茶工人老龄化严重，机采茶更适合抹茶生产；三是抹茶符合湄潭向“七彩茶”方向转型的整体战略。

“我们贵州的抹茶，首先原材料乾净，安全标准可以达到出口级。”李燕丽说。与日本抹茶相比，贵州抹茶的优势在于产量和原材料的天然洁净——执行的是“乾净采摘”标准，从源头保障了抹茶的品质。

目前，湄潭的抹茶主要作为原料供应给新茶饮品牌和茶食品企业。在县城的茶馆和茶庄，游客还可以亲手体验抹茶茶道。从一片茶叶到抹茶粉，从冲泡到“食用”，抹茶正在成为湄潭茶产业的新增长点。

除了抹茶和新茶饮原料供应，茶海景区本身就是一个巨大的“体验场”。游客可以在这里采茶、炒茶、制茶，也可以只是坐在观海楼上，泡一壶湄潭翠芽，看著万亩茶海发一下午呆。从一片叶子，到一杯茶，再到一种生活方式，中国茶海正在讲述一个关于“茶”的新故事。