网民经历引网络热议

近日，有网民于Facebook“香港点心关注组”分享自己凌晨时分到位于铜锣湾渣甸街的“优点点心专门店”用膳的经历。该名网民表示，近些年本港食肆偏向较早关门，他在深夜选择不多的情况下，“重拾传统”，到该家食店一试夜茶，并点选了梅菜肉饼饭、烧卖及牛肉肠。

该名网民评价，餐厅的食物质素整体不俗，尽管茶位费每位8元，略贵，惟深宵时分尚可接受，而且有点心孖宝等套餐优惠，拉平了整体收费。

据“优点点心专门店”海报显示，该店有提供多款优惠套餐，包括点心加粥的“悭钱孖宝”、蒸饭加点心的“热卖孖宝”、炖汤加蒸饭或点心的“健康孖宝”等。其中又以只需$42便可享用两款点心的“孖宝套餐”最为吸引人，选择包括香煎萝卜糕、安虾咸水角、爽滑牛肉肠、名酱蒸凤爪等粤式经典点心，大有昔时茶楼“一盅两件”之貌。

翻查资料，近年本港消费模式改变，夜茶又有重返之势。其中，中环百年老字号茶楼——莲香楼去年更进驻尖沙咀，开设通宵营业的茶楼，以古色古香的岭南风格装潢、手工点心与怀旧粤菜，重现“夜茶”文化。

湾仔区内亦有融合新派创意做法的怀旧风港式点心中菜馆“龙点心”，提供夜茶时间。

年轻人作息时间改变 促使夜茶大行其道

有分析指出，夜茶在本港流行，和年轻人作息时间改变有关。对年轻人来说，早起上茶楼是件苦差，夜晚才是他们活动的时间，夜茶营业时段偏晚，年轻人因此成为夜茶市场的主要消费群。此外，随著现时大批餐厅选择早收门，晚上上班族及加班族又成为夜茶新力军。

湾仔青年联会主席宋芝龄接受《港纸》访问时指，夜茶再度“翻红”源于港人对“夜经济、夜消费”的渴求，“尽管不少论者提及疫情三年期间，不少港人改变消费习惯，同时很多商舖都倒闭，导致现在夜经济萧条，不过其实仍有很多人，特别是青年人仍然希望晚上出街、消费，复苏的消费能力竟与市面成了反比。选择减少的情况下，传统再度返场。”宋芝龄又指，不少年轻人其实很喜欢饮茶，夜茶舖的增加少不了年轻人推动，“他们觉得点心份量较正餐少，款式又多，整体感觉悠闲，不赶客。”

饮夜茶小攻略

夜茶最佳时间：晚上九时半后至凌晨，甚至有通宵茶市

平均消费：$50-$60，点心分量二至四件，五人内饮夜茶最经济

热门之选：“点心四大天王”虾饺、烧卖、凤爪、肠粉。

等候时间：部分餐厅点心即叫即蒸，或需等候15-20分钟

夜茶由来已久在港曾红极一时

夜茶看似是新潮流，实为由来已久的老传统，甚至最早可追溯至明清时期。明清年间，广州工商业发达，大批平民成为码头工人、手工纺织等手工业人员，改变了生活习惯，通宵工作至晚上，工人方才下班，夜市、“消夜”从此出现。

尽管部分论者视“消夜”为“夜茶”的滥觞，但它们并非完全相同：旧时的规矩将“茶楼”和“酒楼”严格区分开来，茶楼只做白天茶市，酒楼则只做晚市宴饮。直至民国年间著名商人“酒楼王”谭杰南于广州陶陶居创新，推出夜间茶水点心，标志著“夜茶”正式诞生。

本港战后经济开始增长，不但引入夜茶文化，当时的夜茶为吸引顾客更是各显神通，许多茶楼甚至会专程从广州聘请名伶驻唱，衍生出“听歌饮茶”的模式，一度成为当时最时髦的夜生活。直至上世纪六十年代，政府加强对娱乐场所的规管，名伶驻唱需要领牌，加上行业自身变迁，夜总会、卡拉OK取代夜茶生态位置，夜茶才为人淡忘。