“我在香港仔开猪肉档，没有充裕资本、相关技术及背景，亦没有家人从事过卖猪肉这行。我只有约两年经验，就在政府街市租舖创业。失败并不可怕，可怕的是连踏出第一步的勇气也没有，就算恐惧也要行动！”90后大专生阿Ray，今年1月毅然进驻香港仔街市开设“四季鲜肉”肉档，并频频利用社交媒体，将自己当作“生招牌”，开业至今短短逾4个月，凭借其勤奋、亲和力和外型，赢得一班捧场客，每月还录得盈利！

一人档口一脚踢  街市肉档资历最浅

《港纸》记者相约阿Ray在某日下午采访，皆因“一脚踢”的他，负责入货、斩肉和收银等所有工作，那段时间他相对空闲。翻新后的香港仔街市在2023年5月中复业，1楼设有多家肉档，竞争激烈，阿Ray不仅是当中年资历最浅，其档口还处于“死位”。

“我点解拣香港仔街市？因为冇得拣！见（香港仔）街市有位，就算个位冇人‘吼’，俾人睇死，我都唔介意！”阿Ray讲述自己创业的经历时表示，自己于2020年由英国回流香港后，由于疫情关系，原本想从事调酒老本行，但难以维持生计。那时他见街市肉档生意旺，经常缺人，于是在朋友的介绍下，以学徒的身分从事猪肉切割工作，先后在上水和鸭脷洲工作，但最后与老板在工作上意见不合，毅然自行创业。

上水搬往香港仔  每周开足7日早7晚7

阿Ray从事猪肉切割工作只有短短两年多的时间，但经过一段时间的磨练，已渐渐熟能生巧，并且克服肉档又湿又脏的工作环境。但他言谈中，对用双手接触生肉至今仍感到颇为抗拒，“而家斩猪卖肉都要带上手套”。

原本家住上水的阿Ray，因创业迁往香港仔居住。他曾走遍全港多地的市政大厦街市揾档口，看似吉位多，但原来都有档主，“佢哋宁缴租霸住个位，都唔愿引入同行竞争”。由于他之前在鸭脷洲工作时已储了一班客，最终见香港仔街市有位，于是在今年1月毅然开档，自己做老板自己话晒事，每星期开足7日，朝7晚7。

大专修读市场学  无惧竞争最惊没人流

“我唔惊竞争，最惊无人流！”大专修读市场学的阿Ray，毕业后曾从事保险、调酒等工作，亦试过以working holiday（工作假期）的形式周游列国，增长见闻。他认为行行出状元，“我唔系纯粹卖猪肉，我系卖个脑。”果然，他与一般的“猪肉佬”不同。甫开档就懂得营销，除了在街市楼下派传单，更懂得利用社交媒体如脸书、IG等营销自己和制作话题，吸引眼球。当然其待客之道、服务态度，也是街坊捧场的关键因素。

记者采访阿Ray期间，除了昔日老顾客，也有许多新客慕名而来，他们对阿Ray不怕辛苦、不怕失败的态度极之赞赏。阿Ray坦承，开肉档的成本不大，开业至今未试过见红，并指出“香港唔系冇机会，关键系你识唔识得用脑”。