铜锣湾无人不识，但铜锣湾街市又有多少人知道其确实位置？原来，它不靠近铜锣湾地铁站，而是比邻天后地铁站；它是港岛区至今少仍有售卖活家禽的街市之一，想买本地土生土长的靓鸡就要去铜锣湾街市。

邻近天后地铁站不要去错

上世纪50年代，铜锣湾兴建了维多利亚公园，海湾从此消失，天后站所在之处属于铜锣湾；铜锣湾站所在之处也是铜锣湾，又是湾仔一部分。铜锣湾街市位于电气道同水星街交界处，它属于单层红砖设计，配以石屎平顶，街市分为上下两层，共51个档位，是港岛区少有仍售卖活家禽的街市。第一代的铜锣湾街市在1904年落成，只得一层，外墙砌红砖，用石屎平顶。现时的铜锣湾街市属第二代，在1994至95年重建启用，至今约30年，是区内相对较新的街市。由正门进入铜锣湾街市地面一层，左边是肉档，右边为活家禽摊档和鱼档，乘搭扶手电梯直上一楼，为蔬果和乾货摊档。两层相比，地面摊档较为热闹，当中活家禽摊档大受街坊和食客欢迎。

全港活家禽摊档不足85间

香港人无鸡不欢，特别钟情新鲜鸡，但自1997年发生H5N1 禽流感事件后，政府为了公共卫生及减少人类感染禽流感的机会，不再发出新的可售卖活家禽新鲜粮食店牌照或新租出公众街市活家禽摊档，令活家禽零售商（新鲜粮食店牌照和活家禽摊档）由1997年的2，000多家，顿减至2019年的128家，当中活家禽摊档不足85间。由于许多摊档没有直系亲属继承，让活鸡档行业逐渐式微。

有经营活家禽摊档的负责人对记者说，由2017年初至今，内地并无向本港供应活家禽，本地靓鸡价格较高，“因为无激素、天然生长、有鸡味，故不乏捧场客。”他说，来买鲜鸡的除了附近街坊，还有还多识食和著重健康之人。

港产名牌 嘉美鸡＆泰安鸡

本港现有29个鸡场，每年产出逾390万只鸡只，但仍无法自给自足。而由本地农场培育的品种也不断增加，当中嘉美鸡和泰安鸡更是家传户晓，每年产出逾390万只鸡。

嘉美鸡是由香港大学嘉道理农业研究所开发的鸡种，由当时的研究所长陈鑛安教授于九十年代利用十多种近乎绝种的华南鸡种，从中选出优良品种杂交而成为今天的品种。再由有“嘉美鸡之父”之称的郭铭祥把嘉美鸡苗带回农场养殖。在香港政府创新科技基金的资助下，于香港培育、生产，属本地鸡种。泰安鸡集石岐及惠州两名种鸡于一身，于五十年代由本港鸡农香基先生饲养，为本地鸡的代表之一，曾在1993年获得香港渔农处、区域市政局、菜统处及香港渔农产处销社团联联合颁发“最佳公鸡”及“最佳母鸡”奖。