紫荆杂志（记者 孙艺宁）4月29日香港报道：美心集团（以下简称“美心”）今日（29日）宣布推出专门为吞咽困难患者研发的全新软餐品牌“软心膳”，包含中式点心拼盘及西式套餐，帮助患吞咽困难人士重拾饮食的体验感与乐趣。

当日适逢美心与尊贤会于2015年开始策划的社区关怀项目“万岁饮茶”踏入10周年，发布会现场亦邀请了过百位来自护老院舍的长者及其家人与义工们一同品味“软心膳”及美心皇宫的点心。活动邀得劳工及福利局局长孙玉菡到场支持。

美心集团首席营运官（港澳）萧德威指出，美心推出“软心膳”的目的是回馈社会，当中三款软餐均原汁原味呈现菜式的色、香、味及形态。保留食物的营养价值亦是美心制作软餐及备餐时的首要考量，为此，味道及配方经长时间试验及调整。在未来数月，美心将联同香港中华煤气有限公司，为居于院舍的长者免费提供近万份软餐，圣公会福利协会亦安排言语治疗师为参与院舍的老友记评核吞咽能力，期望令更多院舍及有需要长者都能受惠。

七月，美心将于全线美心皇宫及20多间指定美心快餐提供“软心膳”堂食服务。“软心膳”研发团队成员之一、美心食品厂副厂长任健超称，“软心膳”关注使用者的身心需要及饮食习惯，团队除了持续测试以确保软餐的最佳造型及均衡营养，亦考虑到长者的饮食习惯。例如，团队将适当调味的汁融入软餐中，避免长者摄入太多浓味的酱汁，亦在软餐的白饭中加入香料及黄姜味道，令长者吃得有滋有味。

现场，“软心膳”研发团队成员之一、美心食品厂助理总厨师向紫荆杂志记者透露，“海南鸡、糯米鸡、叉烧包”是此次餐食中下大力制作的菜品，大多数长者在“饮茶”时会选择这三样，团队也力图让他们找回怀念中的味道。

香港中华煤气有限公司营运总裁、香港业务暨可持续绿色能源办公室总监郑晓光说，煤气公司与美心在前线营运、循环经济，以至社区关怀项目上均合作无间。透过推出“软心膳”，更拓展合作领域至社区关怀，煤气公司将全力支援院舍及社区中患吞咽困难人士，提升患者身心健康，亦希望加深市民大众对软餐的认识。

据悉，美心积极透过创新、优质且可持续发展的社区服务模式，让长者在富趣味的活动中得到社交乐趣，同时提升社区中心和护老院舍长者的身心健康，至今受惠长者已逾3,500名。