秋季天高物燥，人的肺气易被秋燥所伤，会出现口乾咽燥、皮肤乾燥、便秘等不适症状。古代有四季五补之说，即春季补肝、夏季强心健脾、秋季润肺、冬季补肾。秋季饮食可遵循食疗法则，注意多吃清肺、滋润的膳食，从此刻开始预防「秋老虎」。

陈皮，是芸香科植物橘及其栽培变种的乾燥成熟果皮。药材分为陈皮和广陈皮，入药以陈久者为良，故名陈皮、贵老。其具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功，是药食同源、食养俱佳的佳品。早在400多年前，李时珍在《本草纲目》中记载：「（陈皮）苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功」「今天下多以广中来者为胜」，而广陈皮中又以产自广东新会者质量最优，称新会陈皮，又称之新会皮、会皮。

作为广东三宝之首的新会陈皮，有「百年陈皮，千年人参」、「粤菜的灵魂」等美誉。2021年，新会陈皮炮制技艺更是成功入选传统医药国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

新会陈皮入方可调百药，入膳可调百味，养生搭配丰富多样。无论是制成简易茶饮，或是精心烹制汤品，都会有意想不到的养生效果，是秋季养生的好帮手。

一、新会陈皮秋梨饮

食材：新会陈皮、秋梨

秋季气候乾燥，比较容易上火。陈皮秋梨饮有清热降火、润肺去燥等作用。

二、润肺利咽汤

1.食材：玉竹20克、沙参20克、罗汉果1/5个、猪𦟌350克、新会陈皮1片、食盐适量。

2.功效：玉竹能补中益气、润心肺，沙参补肝肺之阴，罗汉果清肺利咽、化痰止咳、润肠通便。搭配顺气化痰的新会陈皮，能缓解咽乾不适、乾咳无痰、皮肤乾燥等症状，适合为秋燥所伤的人群保健食用。

3.做法：①陈皮浸泡切丝；猪𦟌切块焯水备用。②锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲约1小时，调味即可。

小贴士：此汤性凉，寒咳者不宜。气虚、阳虚体质者不作推荐。