人们在长时间在空调冷气环境中生活或工作后，出现一系列以呼吸道为主要表现的症状和不适。

三伏灸，也叫「三伏熨」，是一种通过灸治疗、加强体内阳气、驱散寒湿、除去疾病的传统疗法。

炎热的夏季是气温最高、较易出现健康问题的季节。

人类几千年的文明历史，是地球60亿年历史的沧海一粟，尚未有人讲出60亿年以前是什么样子。按照达尔文进化理论，人类是从灵长类中一支演化而来，而在这一波单细胞到灵长类之前，是否还会有别的类似灵长类或者更小的物种在地球上生存过呢？在人类几千年的文明历史中，是谁创造了谁并不重要，重要的是人类能够进步到今天的程度，传统医学和养生学起到了决定性的作用。传统医学在世界各地有各自的发展史，中国统称「中医」，在印度是阿育吠陀医学（Ayurveda Medicine），欧洲和中东有罗马、阿拉伯医学，印何阗是古埃及医学的奠基人，日本、韩国和非洲很多部落有草药学、玻利维亚传统医学历史也很悠久。医学前辈们不断应对著瘟疫、创伤侵害，人们得以繁衍到今天，创造了无数价值，传统医学功勋不朽。维港出现了两只大鸭子，一只是黄鸭，另一只也是黄鸭。时隔十年大黄鸭又一次访问香港，黄鸭之父、设计师霍夫曼曾说过：我认为这是给成年人的，和孩子无关。也许，这便是可以让人深思的「行为艺术」之魅力，因为每个孩子都会长大，知晓并学会自肥。「养生」与「生养」两个词曾经出现在本刊中并被分析过，这个很多人阳过的时代，朱鹤亭长老提出的「生养」观念，寓意「养生」前提是「生养」，即先好好活著，再去安心地「养生」，让我们再度体会，探讨「生命的价值」的首要是敬畏生命。本期继续为读者整合国际最新关于新冠肺炎的信息和传统医学与现代医学的相应对策，以及知名专家应对相关咳嗽、脑雾等症状的办法；黄润波教授讲解「夏枯草」及更多夏季养生文章；空调病、香港手等问题的对应方案，陈建萍撰文「六郁是乳腺病的根本」，为航天员杨利伟调节视力的郑宝峰医师教您保护眼睛；独家解密与坊间传说不同的「荣宝斋」300年发展史和新贵「荣宝世家」的诞生；中国最懂印象大师莫奈（Oscar-Claude Monet）的人可能就是书画家林飞先生，他的作品被权威人士誉为「金墨林飞、十方光明」「家家有鱼塘、村村有寺庙」的顺德有小镇杏坛，其中隐著一位杏林高手；顺德亦是粤菜美食之源，本期为您推荐当地口味独特的养生「煲仔饭」。品养生文字，享生命价值；赏阅内文，清凉一夏。

日前第八届道医学术交流大会暨武当三丰医学发展论坛在湖北省十堰市武当艺龙万国酒店召开。

全球关注的焦点逐渐转向一种备受期待的研究领域——NMN（尼克酸单核苷酸）。

医疗旅游，一方面能治疗疾病，另一方面还能玩转世界。

《千字文》用一千个汉字勾勒出完整的中国文化史的基本轮廓，代表了中国传统教育启蒙阶段的最高水平。

浙江宁波张氏所创「松竹斋」，于1894年更名「荣宝斋」，承袭近300年家族文明史，更凝聚中华数千年文化底蕴。

《伤寒杂病论》是中国古代著名医学家张仲景所著的一本医学专著。

饮茶是中国文化的代表之一，饮茶可品香汲养、修心养性，是健康养生的一个重要内容。

煲仔饭，以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，故称煲仔饭。

文 陈建萍       乳病是女性常见的疾病 ，但其原因尚不清楚，乳腺病国医大师林毅提出了「六郁治乳」的学术思想，所谓的六郁，是气、血、湿、火、痰、食等六种郁症的合称。郁，是壅遏不通畅或郁结不舒。       元代朱丹溪认为「气血冲和，万病不生，一有怫郁，诸病生焉」。「百病生于气」，气不行则血行不畅病血瘀，同样气郁可致水液代谢失常、产生湿郁、痰郁、食郁，说明气血郁结，则其他郁证就会相继而生，并且六郁相互影响。 在前人学术思想的指引下，林毅教授将其学术思想拓展到乳腺病中，六郁是导致乳腺疾病的根本。       其基础病机可因「实可致郁，虚亦可致郁」，郁在乳腺病中无处不在，脏腑生理上协调统一，病理上相互影响，因此诸郁、虚实往往相因而病，互为兼夹。       肝主疏泄，性喜条达，若忧思恼怒，则肝失疏泄，郁气横逆扰乱脏腑功能，引起多方面不适。肝郁犯胃克脾，使胃失和降，脾失健运，脾胃功能失调则蕴湿生痰。痰气互结，湿浊不化，食滞不消，则形成痰郁、湿郁、食郁。气行血行，气郁日久，则血瘀不行，形成血郁。气郁日久化火，与食郁或痰湿互结，日久化热，发展为火郁，于是由气郁而发展为痰郁、湿郁、食郁、热郁、血郁，此「六郁」成矣，皆属实证。七情内伤、饮食不节、外感六淫导致肝、脾、肾功能失调，气血运行紊乱，日久气滞、血瘀、痰凝、食郁、火郁相互搏结，蕴集乳络，发为乳病，此谓实可致郁。       情志不遂肝郁日久，气机不利，纳食减少，水谷之气不能化生气血濡养五脏，则五脏虚衰，更兼气郁化火，阴血受伤，又可形成肝火未尽、阴液已亏的症候，导致肝肾同病。此因肝郁实证致气血失调，发展损及脏腑，导致心、脾、肺、肝、肾受累而成因实致虚之候。劳倦过度或脏腑功能减弱，气、血、阴、阳皆耗损，肝、脾、肾功能失调，肾不藏精，无以灌养冲任，冲任失调，导致气痰瘀结于乳络，发为乳病，此谓虚可致郁。       以上各种致病因素引起肝气郁滞、脾胃气机失常、冲任失调、肝肾阴虚、脾肾阳虚等，皆可导致脏腑功能失调，经脉乳络阻塞，气血运行不畅，气滞血瘀，痰湿食内生，气痰血郁结于乳房而形成结块，或气郁化火、热火内结乳房而发生乳病。肝、脾、肾三脏功能失调为本，气郁、痰浊、瘀血、热毒蕴结乳络为标，出现乳癖、乳岩、乳核、乳痈、乳鬁等疾病。       老年乳腺病，多因虚致郁老年患者，机体功能失衡主要是机体脏腑功能自然衰退引起，进而导致自身抗病能力的减弱( 「脏气弱」或言「正气虚」) 。中青年乳腺病，多因实致郁，中青年女性，其脏腑功能并未明显衰退，但容易发生功能紊乱。如肝气郁结是中青年女性乳腺病发病的主要原因，工作生活压力大、胡思乱想、盲目猜疑、可导致女性情绪紧张，日久致肝失条达，郁而成疾。       可提供治疗乳病即解郁为要，肝郁是其核心，故看出「治病不离于肝，不止于肝」。肝能调畅气机，六郁以气郁为要，肝主身之气机，肝气调畅，可舒缓六郁之症，气机畅达，气血津精充盈正常的敷布，则不会形成六郁。       如何才能让肝的疏泄功能正常？笔者提出疏肝解郁是目的，但要实现调畅气机需知道「肝体阴而用阳」故应注意肝体的滋养，故提出「养肝、柔肝」，继则疏肝，以达解除六郁的目的。       养肝、柔肝，疏肝的综合方法：充足而又规律的睡眠注意饮食的滋养，忌伤肝的食物

       夏季热浪来袭，高温潮湿气候更是细菌、真菌滋生的最佳环境。众所周知，夏季又湿又热是「香港脚」的高发季节！足癣发作时，患脚往往奇痒难耐，不少患者手多多而不断去抓双脚。然而，足癣是真菌所感染，真菌性的皮肤病传染性相当高。手癣的发生往往比足癣会迟好几年，通常是由足癣传染过去的，形成所谓「两脚一手症候群」。                                                           手癣vs湿疹       中医称手癣为「鹅掌风」，是手部皮肤的手部真菌病。手癣主要临床症状：患部在手掌指间，皮肤水疱、糜烂、脱屑及增厚、皲裂，伴有不同程度瘙疮。临床经常被误诊为湿疹或汗疱疹。湿疹及汗疱疹大部份「对称」发生于双手。湿疹以红斑、丘疹、糜烂或渗出，久则皮肤肥厚、脱屑，境界不明为主要皮损表现。汗疱疹多发生于手足多汗患者，每年春夏季节性复发，以青年男女常见，于手掌、手指侧面，皮疹为深在性小水疱，而可自愈。「手癣」（鹅掌风）的临床特色是先发生于一只手，然后向另一只手传播，故称为两脚「一手」症候群。                                                     手癣三型 反复难治       手癣与足癣一样，逄入春夏易发作，即使经过系统性抗菌治疗，亦有反复发作的倾向。若病情迁延不愈，部份患者可继发真菌性湿疹。根据皮损特点可分为三型：水疱型：以皮下水疱为主，散在或簇集成斑片，疱壁破裂，叠起白皮脱落，中心自愈，四周继续起新的水疱。多在指端的腹侧或手掌，不断蔓延，指端损害可侵及甲板，形成甲癣。糜烂型：多为潮红的斑片，境界清楚，糜烂湿润，时流滋水，四周白皮翘起。多数发生在指间，引起指部肿胀，容易因搔抓而感染化脓。鳞屑角化型：脱屑，皮肤肥厚粗糙，皲裂疼痛，冬季则裂口更深，疼痛更重。                                                                                                                                                                     中医治疗重祛除病因       鹅掌风在祖国医学中早有记载，如明朝《外科正宗·鹅掌风》中云：「鹅掌风由阳明胃经火热血燥，外受寒凉所凝，致皮肤枯槁，又或时疮余毒未尽，亦能致此，初起红斑白点，久则皮肤枯厚破裂不已，二矾汤熏洗即愈。」       中医学认为本病多因外感湿热，湿邪外侵，湿郁化热，湿热生虫或脾胃湿热，湿热内蕴，外溢肌肤所致；或相互接触，毒邪相染或虫毒沾染而生。湿热虫毒郁阻皮肤，久则脉络郁阻，血不荣肤，以致皮肤皲裂，形如鹅掌。根据手癣的病因病机，本病中医总的治法：清热除湿，养血润燥，祛风止痒。在治疗方法上应内外合治，标本兼顾，即使顽固，袪除病因，尚可痊愈。临床常见证型： 1.风湿热型症状：多属水疱型及糜烂型，手掌或手指间皮肤水疱如晶，乾燥脱屑，边界明显，逐渐扩大；或指间皮肤水泡群集，瘙痒难忍，微感灼痛，浸泡成片，微热汗出，伴口渴不欲饮，舌质红，苔黄或白而厚腻，脉弦数或滑数。治法：清热祛湿，凉血解毒，祛风止痒。方药：消风散或龙胆泻肝汤加减。 2.血虚风燥型症状：多属鳞屑角化型，手掌皮肤乾燥脱屑，肥厚粗糙，皲裂疼痛，形似鹅掌，或水泡不明显而皮屑乾燥，冬季加重。舌淡红，舌苔少津，脉细。治法：养血润燥，祛风止痒。方药：养血润肤饮加减。                                                 积极治疗原发病 预防手癣       由于手癣相对较少见，一般由足癣、股癣传染而来，所以积极治疗原发疾病非常重要，可减轻复发机会。除日常必须清洁双手外，发病期间，尽量忍住不要去抓患处，抓损皮肤后可造成二次细菌减染，加重病情。另外，避免用热水或香皂或沐浴露洗澡；避免接触强刺激性化学物品和清洁剂，尽量保持双手乾净及乾爽。减少出入公众场所，日常饮食清淡，加上充足休息，保持良好情绪，都可以增强人体免疫功能对抗恶菌。                                               温博士推荐预防及缓解食疗方清热祛湿止痒五花茶材料：金银花10克，杭菊花10克，鸡蛋花10克，木棉花6克，槐花10克，白蒺藜10克，白鲜皮10克，甘草3克。方法：先用清水冲洗所有材料，放入适量冷水浸泡10分钟，大火煮开后，小火煎煮15分钟倒出，再加热水翻煎10分钟，混合分2-3次饮用。功效：清热、祛湿、解毒。适合风湿热型患者。 养血润肤茶材料：赤芍5克，牡丹皮5克，防风3克，鸡血藤10克，北沙参10克，白蒺藜10克，白鲜皮10克，紫草根10克，甘草3克。方法：先用清水冲洗所有材料，放入适量冷水浸泡10分钟，大火煮开后，小火煎煮15分钟倒出，再加热水翻煎10分钟，混合分2-3次饮用。功效：袪风止痒，养血润燥。适合血虚风燥型患者。 (*注意：有伤风感冒、体质虚寒、泄泻、孕妇及小儿不适宜。) （*备注：以上治疗方法与食疗方纯粹个人经验，如患有皮肤病患者请尽快咨询您的医师诊治。） 

       基于「象思维」来拜读道家的《易经》、《道德经》和《黄帝内经》三部医道同源的经典，可分别提成三句名言：「圣人立象以尽意」，「大象无形」，「平人气象」。就生命之人的形象角度来研究这三部经典，《黄帝内经》占其首位。而最具有形象代表性的篇幅，是在灵枢第六十四篇「阴阳二十五人」。       经文「阴阳二十五人」属于中医的望诊内容，具体落在观察形象。有曰：「二十五人之形，血气之所生，别而以候，从外知内」。在木火土金水五形人中，每形里又有五种人，故有五五二十五种不同形象之人。气血在人身经络中的运行规律，决定了人的形象生成。在不受年龄局限的条件下，分析气血在经络中循行的现象，这是「从外知内」的原理。简言之，通过观察人的形态特征，可以判别其气质特性（注：这里的「气质」不是西方心理学的气质temperament）。       真正「观」「察」人，是「道」与「术」地结合。「观」是观形象之道，不仅包括人们听和看等的感知，也包括运用超过第六感的知觉，来采集有关的形象信息；「察」是察形象之术，细察感知和知觉获取来的信息，进行辨析考证，得出对形象的判断。人的生命形象是由气所决定，由于自然现象是无数的万千气象，单独的「观」形象之道，文字描述极为有限，故而须要结合「察」形象之术来形容。这里需要强调的是，《黄帝内经》的「从外知内」，是观察人形象的望诊，不是人们常说算命的看相。       · 从人们常用语言的文字来审视归纳，「象」与「相」是有区别的。     「象」 侧重在于动态，常有隐性的含义。如「气象」、「形象」、「天象」、「现象」、「印象」、「想象」、 「意象」、「抽象」、「景象」 、「表象」、 「象征」......等。     「相」 侧重在于静态，常有显性的含义。如「相面」、「相貌」、「相术」、「长相」、「面相」、「手相」、「坐相」、「站相」、「色相」、「凶相」、「相机」、「相纸」等。      · 从道佛两家不同语境来看，在对人观察的时候，「象」与「相」也是有区别的。      道家以气论「象」。《黄帝内经》论述的五形人理论，讲明了「象由气生」，揭示了「气」在藏府经络循行路线中的强弱与形象有关，不仅决定外在形态，还决定内在的气质。      佛家以心论「相」。佛家的「相由心生」，说明了人的面相是由内在心境所决定。这遵循著佛家著名的因果关系定律。既包含「种因得果」的关系，也包含「双重因果」和「无尽重叠」的因果关系。      · 从道家「生象」与佛家「生相」来看，观察人的「象」与「相」还存在著统一。       道家的「象由气生」与佛家的「相由心生」的共同之处，在于都遵循因果关系定律。两者之间还存在著前后的过程联系。佛家的「心生」是道家的「气生」源头，佛家的「相」是道家「象」的结尾。即：心生气；气生象；象生相。       通过「生气」，来调节不同循行路线中气的强弱，可以让人定向的生象，实现改造人相。这个有效途径的前提，是被调者必须心生想法，再顺「气」自然地改造。这与人们常言的「江山易改禀性难移」异曲同工，并不矛盾。       其实，人们说的「难移」问题，是没有发现可以用「气」的功能来解答。中医通过气与味的调理，不仅可以改变体质，也可以改变人的形象，甚至可以定向迁移地改变形象。如采用针灸推拿来调节某些经脉气血的强弱，或者依靠饮食药物来调理藏府功能的强弱，都可以改造人，让人达到自己想要的形象。只要心生因的想法，通过调气实施，就可以获得相应之果的相。       笔者认识一位中医人，在听过我《黄帝内经》五形人的讲座后，知道调理经脉气血可以改变人的形态与气质，就在自己身上进行了尝试，对胆经气血进行了调理。经过一年多的时间，发现自己原本土形人的圆脸，被调理成木形人的长脸了。不仅形态特征改变了，气质特性也发生了相应改变——原来喜欢通过与人沟通，从中获取信息，学习知识，改变后，乐意阅读书籍，思考问题，自我修行，获取智慧。于是得到了原来心里期望的相，自己非常满意。       上例证实了道家「象由气生」，是佛家「相由心生」前因后果中的过程。

       网络上很多热爱太极拳的朋友，经常会给我留言或者发私信，问我一些关于太极的事情。他们当中很多人都认为我是位不食人间烟火、不问世事的世外高人，更有人问我是否有长生不老之术。对此我只能一笑报之，其实我只是个平凡的普通人。但是我很欣慰有人这样问，这说明一部分人已经接受武术并不是暴力手段，而是一种养生方式的观念了。       青城太极真有延年益寿的作用吗？在我所认知的范围内我可以给予肯定的回答。在我们青城派的祖师中，张道陵120岁羽化、范长生136岁羽化，现代去世的青城道长李成功128 岁羽化，蒋信平道长 111 岁羽化。都江堰能被列入中国十大长寿之乡，与这个地区人民崇尚道家文化、热爱太极养生不无关系。且不说青城太极柔和、充满灵性的动作，能让我们舒筋活络、气血通达，其更多内在的、有益心灵的内涵，会让我们得到更多。       有一次，一位记者采访我时，我刚好在打坐。当时我并不知情，事后才得知，他竟然不吭不响远远地站著等了我近半个小时，我当时挺不好意思的。那次采访，记者问了我很多问题，但我印象最深的就是他问我 :「刘大师，您刚才是睡著了吗？」       我笑起来 :「我只是在放松自己。」他听了就更加好奇了。       很多人锻炼、放松的方式不一样。有人喜欢在晚上，有人则在早晨；有人选择在健身室挥汗如雨，有的则如我，喜欢在贴近自然的地方放松。这位记者从表面看我，一动不动，当然认为我是在睡回笼觉了，其实他不知道我身体里却在进行著行云流水般的健身运动──青城太极养生功——坐功。       坐功的关键，就是让自己身体的每个部位按顺序放松，让思绪停顿，让脑袋真空，舌抵上腭，将意念集中在小腹，然后用顺腹式呼吸法，呼气的时候小腹收缩，吸气的时候小腹鼓起，调整体内的能量。       坐功看起来很简单，但实际做起来，要比动作较多的招式难多了。可以说坐功是太极功夫的基础。坐功能够缓解人的情绪，当我们压力大、胸闷的时候，可以以此来缓解；它还可以令人舒缓关节摩擦和压力，祛除身体的疲劳感。身体一旦得到放松，睡眠品质自然就会提高。曾有一位瑞士老太太，在瑞士国际武术队总教练朱少帆老师带领下，她与瑞士中国武术学院问道青城。有天下午，她突然感觉头剧痛，大家都建议她去医院，我则说先让她跟著我打打坐，若真的不行了再去医院。结果十分钟之后，她的头痛就消失了，在场的人都觉得青城太极非常神奇。所以，学会一些道家养生的小法门，就会减少与医院亲密接触的机会。       下面我为大家详细介绍一下青城太极基本功的坐功。首先，找个地方坐下来，办公室、地铁、公交车上，甚至飞机上都可以。双腿分开，分开的程度稍微比肩膀宽一些。要自然，双手自然地放在双腿膝盖上。腰背挺直，气沉丹田，双眼微闭。双手相互握住且结印于腹部前面。就这么简单，但对人的身体却有著很大的帮助。       下面说一下结印，这可以说是青城太极的独到之处。道家认为，结印是打通体内经络气血的关键，也是沟通天地、吸收大自然能量的桥梁。这也与青城太极对症改善、时刻创新的理念有关。通过其它太极拳完全没有的结印，实现对气感的最快体验，有利于打通经络，促进气血运行，以最快的速度培补元气，让精气神充满全身。《黄帝内经》讲，正气存内邪不可干，所以只要元气充盈了，疾病就会逐渐远离。       静坐时两手放在膝盖上，使四肢阴阳相抱，形成体内自然的能量循环，对膝盖冷痛、在阴雨天关节炎发作的状况改善非常有效。而两手交叠，右手握住左手的大拇指，放在腹部，女性相反，左手握住右手的大拇指。这个地方有个穴位叫神阙，双手叠握于肚脐，能够防止外邪侵袭，达到养护身体的作用。手心相对，手心里有劳宫穴，可让我们的心脾肾三家相会，五气朝元，真气凝聚，通过双手劳宫穴的交流，使体内气息循环通畅。       从看似简单的静坐，就能感受到青城太极的玄妙。它把人生的哲学、中医的精髓、体育的动作，甚至客观的科学融为一体。要想真正走进太极，就从静坐开始吧！

       有一位姓郑四十多岁的未婚男士，来诊所找我，说我治好了他朋友的顽疾，故介绍他来的。我问他是来看甚么病，他说「多汗症」，经中、西医治了五年，还是不好，最后西医动了手术，把身体下半部的汗腺切断了，所以身体下半截无汗出，但上身仍大汗淋漓，长期受困扰。听后，我只好长叹一声，深表同情。若他早找到我，可免受一刀之苦，且不须破费一笔大财，又不致与女朋友分手那么惨。                                                            中西医不同处理       关于汗症，中医与西医的处理截然不同，中医讲辨证，西医讲辨病。中医对汗症治疗是用整体观去辨证施治的，西医只考虑局部处理，多汗就切断汗腺。先讲西医如何医治，再讲中医的疗法，好让大家比较，帮助有需要的人选择治疗方法。       数据显示，本港有百分之一至四人口患多汗症，部分有严重的手汗、脚汗。西医的外科专科认为，主要是交感神经过度活跃造成多汗症，但原因不明，过去治疗手汗症是在胸椎切除交感神经手术，但接受者约有一半出现代偿性，移至腋下、脚下其他部位排汗。最近西医又有新的突破，他们说无论在胸椎或腰椎施手术治疗，均可能会代偿性出汗，现只要花六至七万元，把三至四节腰椎的交感神经，用5mm的夹子截断交感神经讯号，大多数人便可止脚汗、手汗。若手术后汗液转至背、大腿流出，患者认为得不偿失，亦可再施手术把夹子取出，让汗水回复到脚底排汗。如改用注射肉毒杆菌素，则需八千至一万元，但需要每半年一次。                                                                中医著重辨证施治       出汗是人体的生理现象，汗液过度外泄是病理现象，对于自汗、盗汗，《明医指掌‧自汗盗汗心汗证》作了恰当的说明：「夫自汗者，朝夕汗自出也。盗汗者，睡而出，觉而收如寇盗然，故以名之。」并著重与脱汗、战汗、黄汗相鉴别。       一、脱汗：脱汗表现为大汗淋漓，汗出如珠，常同时出现低声息微，精神疲惫，四肢厥冷，脉微欲绝或散大无力，多在疾病危重时出现，为病势危急的征状，故又称绝汗。       二、 战汗：战汗主要出现于急性热病过程中，表现为突然恶寒战栗，全身出汗，发热，口渴，烦躁不安，为邪正交争的征状。若汗出之后，热退脉静，气息调畅，为正气拒邪，病趋好转。       三、黄汗： 汗出色黄，染衣著色，常伴见口中黏苦，渴不欲饮，小便不利，苔黄腻，脉弦滑等湿热内郁之症。       汗症其因，为肺卫不固、营卫不和、心血不足、阴虚火旺、邪热郁蒸。朱丹溪对自汗、盗汗的病理属性作了概括论述，认为「自汗属气虚、血虚、湿、阳虚、痰；盗汗属血虚、阴虚」。       虽然，一般情况下自汗属阳虚，盗汗属阴虚，但自汗盗汗亦各有阴阳之证，不得谓自汗必属阳虚，盗汗必属阴虚。所以郑先生用五年补气、固表、滋阴、降火，药服之不效，反而加重，却不知血瘀亦令人自汗、盗汗。我给郑先生用「血府逐瘀汤」，血府得以逐瘀，如江河及支流疏通，使汗有正常通道，自汗情况改变。现代医学把三、四脊椎的交感神经切断，或用5mm夹子截断交感神经的讯号，好比在上游筑堤霸关起闸门，水就不再往下而流，但其结果，水在其他地方泛滥，用夹子的手术换汤不换药，汗水在其他地方成患，又拆闸让水通过，这是治标不治本的方法。       中医的辨证施治，不是见手汗治手汗，见脚汗治脚汗，而是从根本大法上把握好，扶助真元之阳气，达到正气足而邪自去之目的。                                                                                                           开方用药如行兵遣将       汗病自内生，凡得此病，其人必阴阳失调，其根本之环节在督脉，由于脊椎偏歪，闭塞脏腑经络，而使汗液不能正常排出，所以我采用正骨之法，从颈椎、胸椎、腰椎细心检查，逐一纠正，使阳气之道通畅，阴阳平衡，汗液始能由内出外正常排出。中医几千年来的理、法、方、药实践，不但印证了现代医学解释，而更深刻的说明交感神经过度活跃，自律神经失调是其因。       中医治「汗症」其理；是求本扶阳，不是头痛医头，脚痛医脚，不但医治了自汗，并使身体起到根本变化，正气得以内存。其法，求本之法；用正骨手法，纠正偏歪脊椎，使督脉经络畅通，用现代医学解释，使活跃之交感神经恢复正常。其方，中医治汗症方法很多，有「玉屏风」、「桂枝汤」、「归脾汤」等，但要辨证施药，不能照方执药，用药如行兵调将，甚么情况用甚么兵马，要胆大心细，性命尤关，不可粗心大意，此为良医。 

彭波：宝全堂第五世继承者，临床医学博士，香港浸会大学中医药学院中医临床副教授、主任医师；香港注册中医学会执委、会立中医学院副院长，香港中医呼吸病专业委员会主任，世界中医联合会内科专业委员会委员、癌症姑息治疗委员会委员，香港脾胃病及情志病专业委员会常委。        许多患者新型冠状病毒感染转阴后，一直都有咳嗽，有的有痰，有的是无痰的乾咳；有的咳嗽比较剧烈，有的是轻微的咳嗽；有的白天咳嗽重，有的夜晚咳嗽剧烈。反复治疗，但效果也不是很理想，可以说是缠绵难愈。 一、中医对新冠转阴后咳嗽的认识（一）转阴不等于痊愈       临床上，有许多患者在转阴后短期内，仍然有咳嗽、气喘等临床症状，很多患者都有疑问，病毒都转阴了，为什么还会有症状呢？其实病毒转阴，只是新型冠状病毒病好转的一个指标，并不表示新型冠状病毒病痊愈了。       香港政府规定：(i)已入住社区隔离设施的感染人士、(ii) 尚待入院的感染人士、(iii) 居家隔离的感染人士。第四天及第五天进行快速测试，完成隔离。内地《新型冠状病毒感染诊疗方案（试行第十版）》规定：住院患者的出院标准：病情明显好转，生命体征平稳，体温正常超过24小时，肺部影像学显示急性渗出性病变明显改善，可以转为口服药物治疗，没有需要进一步处理的并发症等情况时，可考虑出院。2022年12月7日国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制综合组发布的《新冠病毒感染者居家治疗指南》规定的结束居家治疗的条件：如居家治疗人员症状明显好转或无明显症状，自测抗原阴性并且连续两次新冠病毒核酸检测Ct值≥35（两次检测间隔大于24小时），可结束居家治疗，恢复正常生活和外出。也就是说检测转阴只是表示传染性很低或不具备传染了，但如果症状没有缓解，仍然是新型冠状病毒病的发病期，没有痊愈。（二）新冠转阴后咳嗽的原因       中医的精华，在于辨证论治。西医疾病诊断，对于中医来说只是一个参考。在治疗疾病中，应该重点根据自己主动的观察，审察病机，辨明证候，给以相应的理法方药，更加符合临床实际。《伤寒论》云：“观其脉证，知犯何逆，随证治之。”言之不谬也。       新冠转阴后咳嗽否认原因是：第一，邪气较盛，感染后咽喉、气管还没有痊愈；第二，体质比较虚弱；第三，气管比较敏感。这种咳嗽，对患者的工作和生活，都会造成一定的影响。食疗汤水对新冠转阴后咳嗽，有一定的帮助。  二、新冠转阴后咳嗽食疗药膳（一）鱼腥草百合枇杷陈皮水材料：鱼腥草15克，百合10克，枇杷20克，陈皮3克，冰糖适量调味。陈皮做法：①鱼腥草、百合、陈皮、枇杷洗净，浸泡20分钟；②枇杷切块；③将上述材料放入锅内，加入适量的水，大火煲滚后，改为小火，再煲煮30分钟；去渣，加入冰糖适量，即可饮用。每日2-3次。功效：清肺润肺，化痰止咳。适用于咳嗽、咳痰者。  （二）麦冬石斛龙脷叶梨子水材料：麦冬10克，石斛10克，龙脷叶15克，梨子1个。做法：①麦冬、石斛、龙脷叶、梨子，洗净，浸泡20分钟；②梨子切块；③将上述材料放入锅内，加入适量的水，大火煲滚后，改为小火，再煲煮30分钟；去渣，即可饮用。每日2-3次。功效：润肺止咳。适用于乾咳无痰者。 （三）花旗参银耳粥材料：花旗参3克，银耳10克，大米50克。花旗参做法：①花旗参、银耳、大米，洗净，浸泡20分钟；②银耳去根，撕成小朵；③将上述材银耳料放入锅内，加入适量的水，大火煲滚后，改为小火，再煲至粥烂即成。每日食用1次。功效：健脾益肺。适用于体质虚弱，气管敏感者。  

              2023年5月16日-31日，由香港贸易发展局推出的第二届“国际医疗健康周”已于香港顺利举办。本次活动旨在充分利用香港作为亚洲医疗行业创新和投资中心的战略地位，巩固其作为环球医疗产业研究及商贸联系平台的角色，促进亚洲医疗健康产业创新及投资交流，创造行业协同效应。       本届“国际医疗健康周”为期16天，涵盖一系列与医疗健康相关的会议、研讨会、圆桌会议和交流活动等，其中，第三届“亚洲医疗健康高峰论坛”及第十四届“香港国际医疗及保健展”两大重点活动将同期举行。第二届“国际医疗健康周”还涵盖2023年医院管理局研讨大会、香港医疗及保健器材行业协会论坛：香港—国际医疗科技枢纽、肌肉可增·衰老可防研讨会、中大过敏周2023等交流活动。                             探讨医疗健康产业前景与商机 展示香港医疗创新和投资优势       本届“国际医疗健康周”，其中一个旗舰活动第三届“亚洲医疗健康高峰论坛”于5月17日正式揭幕，另一重点活动则为香港贸发局主办的第14届“香港国际医疗及保健展”（医疗展）于5月16日开幕，展览规模为歴年最大。作为“国际医疗健康周”的重点活动，“亚洲医疗健康高峰论坛”邀请了逾80位重量级国际演讲嘉宾及吸引了来自超过57个国家和地区，逾22000名在线及线下与会者，并为投资者及项目拥有人安排超过280场一对一配对会面，成功连系业界并缔造商机。       本届“亚洲医疗健康高峰论坛”以“医健跃变 重塑未来”为主题，汇聚来自20个国家及地区、逾90位来自全球主管医疗卫生的主要政府官员及组织、国际科研及医学界专家、投资者及相关产业的商界翘楚、金融界专业人士和专业服务业代表等，共同讨论并分享他们在医疗科技、公共卫生、国际商贸合作及投资等方面的宝贵经验及最新发展，探讨医疗健康产业的前景与商机。李家超        论坛开幕环节，香港特别行政区行政长官李家超出席并致开幕辞，李家超指出，世界卫生组织约两周前宣布新冠疫情不再是构成国际关注的突发公共卫生事件。香港以至全世界的社会和商业活动正在复常。香港特别行政区政府与研发和创科机构、企业及专家一直致力合作，以建立更具弹性和可持续性的全球卫生系统。深信是次高峰论坛会引领我们到正确方向，决心为经济、社会和社区制定最高、最具包容性的健康标准，促进各方繁荣发展。林建岳        香港贸发局主席林建岳亦出席论坛并致欢迎辞，林建岳表示，全球各国正迎向复苏，应趁现在回顾疫情时期并从中汲取经验，构建医疗保健行业未来的愿景。相信大家亦同意未来医疗产业须保持弹性，进一步推动可持续发展，以应对未来任何公共卫生危机。而香港正是医疗保健行业重塑美好未来的理想平台。              国家卫生健康委员会党组成员、国家中医药管理局党组书记余艳红亦发表了嘉宾致辞。余艳红表示，二十大报告中强调，要推进“健康中国”建设，把保障人民健康放在优先发展的战略位置。我望与亚洲国家和地区的医疗卫生界同仁一起合作，共谋发展，携手在包括医学科技创新与应用、临床实践等方面加强合作，整合生物医药科研力量和产业优势，资源互补、互利共赢，同时著眼全球，开放发展，共同构建人类卫生健康共同体。 余艳红                                              展望疫后医健发展 剖析未来合作机遇       在后疫情时代，重塑医疗保健的未来至关连要，论坛呼吁主要的商业领袖、制药企业、投资者和全球健康先驱一起思考如何为改善患者护理作出贡献。论坛上午的“主题环节：医健跃变 重塑未来”由第一东方投资集团董事长兼首席执行官诸立力主持，首部分炉边对谈环节，由安本主席及 IP Group 主席范智廉担任演讲嘉宾。随后的“主题演讲： 科技，人工智能与医疗健康的未来”，邀请晨兴集团创始人陈乐宗分享如何利用科技和人工智能推动医健未来的发展。       论坛在5月18日将有多场在线专题环节，范围涵盖人工智能、医疗及生物科技、亚洲医健业新焦点、气候变化与健康、未来医疗服务走向、医健界的女性创新者及投资者、长寿科研的突破及投资前景、中西医药结合的潜力、精神健康及全人健康等，邀请来自世界各地及本地的学术权威、医疗专家、科研领袖、创科翘楚及金融精英，分享独到见解。                        全方位对接平台连系投资项目 促进伙伴合作关系拓展业务     亚洲医疗高峰论坛继续设有为期五天（5月17日至5月23日）的环球投资项目对接（ ASGH DealMaking） ，配对来自世界各地的资金及投资项目，投资项目涵盖医药、医疗器械与诊断、智慧医疗及小区健康与保健等行业。       此外，论坛首日的场内及在线设置有 InnoHealth Showcase 及展览专区，展示超过140个医疗健康业相关的创新科技企业及公司的项目与服务方案，让他们与世界各地的投资者联系，寻找潜在的合作伙伴。       展区内其中50家创科企业和项目由五间本地大学牵头组织参加，包括香港大学、香港中文大学、香港科技大学、香港浸会大学及香港理工大学，当中不少项目于今年日内瓦发明展中荣获大奖。       另外，创新科技署及数码港亦继续成为论坛的医疗创新伙伴，创新科技署带领 InnoHK 创新香港研发平台旗下16间研究中心参展，向外推广香港作为环球科研中心的实力。另外，论坛为生物科技和医疗健康初创企业设立医疗健康营商咨询服务专区，请来投资者及行内专家坐镇，协助初创企业制定营商策略，提供全方位的咨询服务。                                                                              医疗展汇聚崭新医疗仪器及科技方案       由贸发局主办、香港医疗及保健器材行业协会协办的“香港国际医疗及保健展”，以“智慧医健 无限商机”为主题，云集逾300家展商参与实体展，展览规模为歴年最大，展商积极投入资源参展，不少展商的参展规模更超越疫情前。       今年展会设有生物科技 、医院仪器、复康及长者护理用品 、保健护理世界和医疗用品及消耗用品等展区，香港医疗及保健器材行业协会专属展区、中国香港健美健身总会展馆及香港科技园展馆等，展示一系列崭新医疗科技和仪器、医疗和保健产品及相关服务。当中有展商展示智能遥距医疗管理平台，透过蓝牙医疗仪器，让医疗人员实时监察患者血压、血氧饱和度和体温等；亦有展商介绍让医护人员遥距听诊的电子听诊器。   

       2023年初，新型冠状病毒病疫情已肆虐三年之久。在香港，估计最少六份之一人口曾受感染。幸而，随著疫苗接种及新冠口服药物面世，疫情逐渐受到控制，香港政府亦于今年春季逐步撤销管控措施，社会运作逐渐回复正常。但是，新冠病仿似从没有远离我们：随著恢复通关及跨境人员往来，社区再发新冠病的人数又再上升，由新冠病引起的各类长期不适症状又再呈现。                                                                                                         中医如何改善这些症状？       中医对新冠病有不同的认识，著眼点往往不在病毒本身，更强调天时及地域的差异，以及患者的正气盛衰，决定治疗方法和判断转归。中医凭藉古代对疫病的知识，又参考国内近代治疗疫病的经验，对疾病在发病不同阶段以至康复全过程的都有论述。由国家卫健委在2020年3月制定《新型冠状病毒肺炎诊疗方案》，到2022年4月中央援港中医专家组制定的中医药使用建议，结合了各地中医专家的共识，强调在基本治疗原则上灵活变通，故面对新冠病变化多端的症状，中医更能「随机应变」，应合不同病人需要。       有别于抗病毒治疗，中医是以正气为本位来制定治疗原则，可分为三个阶段：(一) 未病先防，顾护正气，(二) 既病防变，攻守有据，(三) 愈后防复，调摄得宜。       因此，在有条件的情况下，中医师并不主张独步单方，而是争取机会透过详细问诊，了解病人病发经过及当前证候，审视病情发展趋势，因人制宜；即使同住的一家人先后染病，如各人体质不一，症状有异，处方也不尽相同。                                                                                                    「长新冠」与「邪退正虚」       「长新冠」即新冠长期症状，指发病后四个星期，即使没有病毒留在体内，仍维持的症状，例如长期咳嗽、疲乏、精神差等，统计多达100种。目前研究认为这些症状并非由新冠病毒直接入侵引起，而更可能是与过度的免疫反应有关，其他因素包括患者原有的体质，以及过往服用的药物等，尤其是性质寒凉之品而损伤正气。中医学认为，疫厉之气入侵肺卫，如从阳而化则伤津耗气；从阴而化则累及中焦脾土，运化失司，湿浊内生而滞留难去；如病邪进一步深入，则可影响心、肝、肾各脏的功能，使正气受损，属「邪退正虚」的状态。       此阶段中医的治疗，常以标本兼治为原则，补气养阴同时兼以袪湿化浊，慎用大补之剂，务求「扶正不留邪」，使正气逐渐恢复。       以长期咳嗽为例，相比早期咳嗽痰多，后期患者的咳嗽常伴随咽痒、咽乾、痰少而粘等，或易受刺激，呼吸不畅。中医认为此与余热未净、湿浊滞留，肺气不利有关，治疗常以益肺健脾，宣肺利气，兼以袪湿化浊，常用的中药材包括杏仁、薏苡仁、白扁豆、紫苏叶、桑叶、枇杷叶、北沙参、麦冬、桔梗、枳壳等。亦可使用针灸，取风门、肺俞、尺泽、列缺等穴位治疗。       另有患者常出现倦怠、注意力不集中、健忘、甚至迟钝、思绪混乱、辞不达意等，影响工作表现，如受浓雾所罩，俗称「脑雾 (Brain Fog)」。中医认为此状态与湿浊上蒙清窍，五脏气血失养有关，治疗常以益气升阳、活血安神、兼以袪湿化痰，常用的中药材包括黄耆、升麻、羌活、蔓荆子、当归、白芍、地黄、酸枣仁、制半夏、陈皮、远志等。亦可使用针灸，取百会、风池、印堂等穴位治疗。                                                                                                         适当调养，多管齐下       饮食调养是恢复正气的基本条件。中医认为病后初愈阶段，宜衡均调补，常选用平和、清润、温润的食材，暂时少食浓味厚味之品。胃口欠佳者，份量宜精而少。如一般汤份量太多，可选用清炖汤方式；或煎茶代水，频频饮服。现例举食疗汤水两例如下(使用前请咨询中医师意见)：(一) 沙参补肺汤：沙参30g、玉竹30g、鲜百合1个、山药30g、瘦肉300g，小乾贝10粒。功效滋阴养肺，适合肺气不足，咽痒乾咳者。(二) 参耆补肺汤：党参30g、黄耆30g、山药30g、枸杞子30g、茯苓15g、 白术15g、生姜、大枣适量、瘦肉300g 。有健脾养肺益气功效，适合脾肺气虚，倦怠纳差者。       除饮食外，中医亦著重「调息」，透过调整呼吸节律，来调养肺气，使五脏安和。常以缓慢而深长的腹式呼吸方法，吐故纳新，气纳丹田，有顺气安脏的效果，除了增加肺活量，改善气短乏力、有助排痰之外，亦能升提清气，改善思绪不清的症状，又使心情放松，有助入眠。       最后，配合有规律的生活起居，适当运动，充足休息，均有助提升正气，使身体更快复元。       总括而言，中医治疗新冠病，绝非一方一药所止。中医师透过整体诊察分析，合理使用中药针灸，指导生活起居，盼能全面治疗新冠病，使患者恢复正气，恢复正常生活。

       茶疗是以饮茶方式达到养生保健、防病治病的一种方法。日常生活中，人们饮茶最常见的是饮用茶叶。茶叶根据树种不同，以及后期制作方法不同，共有六种类型。按照发酵程度由轻到重分别为：绿茶（未发酵）、白茶（微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（半发酵）、红茶（全发酵）、黑茶（后发酵）。各类茶叶的功效有所不同。绿茶（如龙井）、白茶（如寿眉）寒凉，黄茶（如君山银针）凉性，青茶（如铁观音）皆有，红茶（如金骏眉）、黑茶（如普洱）温性。根据古今记载，茶叶有非常多的功效，包括：生津止渴、解毒清热、消暑、消食去肥腻、醒酒、通便利尿、祛风解表、固齿、益气力等。但不管何种茶叶，均有提神、利尿、消滞等较为一致的基本功效。       「茶疗」中的「茶」不仅包含茶叶，也包含花草、药材制成的「代茶饮」。茶疗有悠久的历史，早在唐代《外台秘要》中有就已经有「代茶饮」的记载。宋代医药书籍中记录了较多茶疗方，《太平圣惠方》中列有茶疗方10余种。元代《饮膳正要》中记载了多种药茶的制作方法及功效。明、清时期关于茶疗的研究及应用就更为普遍。现代的茶疗汲取中国传统茶文化的精粹，透过饮用各种茶叶、花茶及药茶，达到养生保健与防病治病的功效。王琦教授（北京中医药大学）将人的体质共分为九种，不同体质特征在前一期专栏中已做介绍。依据不同的体质特性适宜饮用不同的茶疗方： 1、平和体质  可按个人喜好饮用，按照四季更替，调换不同寒热性质的茶饮。例如夏天多湿热，可饮绿茶，冬天多寒凉，可饮茶性偏温的红茶或其他保健茶。 2、气虚体质  应补气，尤其是肺脾之气。只有气足才能肢体有力、精力旺盛，不易伤风感冒。补气以选择药茶为主。茶疗方如：参枣茶（石柱参片6g，红枣2个）。 3、阳虚体质  应温阳祛寒，适合饮红茶及姜茶等。茶疗方如：黑糖姜母茶、桂花红茶。 4、阴虚体质  应滋阴生津。只要阴液充足，虚火自然可熄灭。平时应多饮水，有利于补充体内阴液。茶叶没有特别强的滋阴效果，故需要搭配花草或药茶。茶疗方如：西洋参枸杞茶（西洋片6g，枸杞子10g）。 5、痰湿体质  应健脾化湿。由于脾生痰，脾气虚弱，不能化湿，水湿长期积聚，便化成痰湿。茶叶中以熟普洱的健脾功效最好。茶疗方如：青皮普洱茶。 6、湿热体质  应清热祛湿。日常可饮绿茶、金莲花、金银花、野菊花、木棉花等。香港的凉茶有清热祛湿作用。 7、血瘀体质  应活血祛瘀，日常保健应注意防止血瘀积聚与脏器形成肿块。日常适合饮玫瑰花茶或红茶。药物之中可选择藏红花、赤芍、益母草、丹参等。茶疗方如：玫瑰红花茶（玫瑰花7g，藏红花5条）。 8、气郁体质  应理气活血、疏肝解郁。日常保健中可选择饮用合欢花、红茶、茉莉花、素馨花、月季花、青皮、陈皮等。 9、特禀体质  应扶正祛邪。宜饮茶性为温性的茶，例如红茶、铁观音、岩茶、熟普洱或陈年生普洱。药茶的材料可选择人参花、党参、甘草、太子参、薄荷叶等。 

       每一盘与咖喱有关的食物，都会让人垂涎欲滴，几乎没有人能拒绝一盘纯正的咖喱炒饭。       现代医学和生物学研究显示，咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。据英国《每日邮报》称，黄色咖喱对男性性欲最有帮助，因其中含有肉苁蓉。咖喱中含有辣味成分的香辛料，会刺激唾液和胃液分泌，提高消化和吸收能力，可令人瘦身，所以是女人的挚爱，这种辣味还能促进体内血液循环，达到发汗退烧的效果。令人更为欣喜的是，咖喱还可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。 「香料总汇」       「咖喱」一词源于印度的塔米尔语————Curry或Cari，中国人翻译为「咖喱」，意指将多种香料一起烹调的过程。印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能僻去膻味，故以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果很好。「masala」亦为印度版咖喱的普遍叫法。       「香料总汇」是人们对咖喱的「尊称」，香料之间多种彼此冲突而又相互和谐的口味的感觉，是咖喱的特色。咖喱被印度人称为「生命香料」、「印度黄金」，在日本被誉为「酱汁之王」；藏语中，咖喱饭被称为「香寨」，一般是在每年藏历初一的晚上吃。 各国咖喱特色       咖喱的鼻祖：印度咖喱。印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。       鲜并香的泰国咖喱。泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，使泰国咖喱独具一格。红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。泰式青咖喱大虾，由于用了芫茜和青柠皮等材料，所以咖喱呈青绿色，也是泰国驰名的咖喱，同样鲜美。        平和清的马来西亚咖喱。用椰浆减低辛辣和提升香味，味道比较平和，且用月桂叶、罗望子、香芋等多种香料，辣中带清润之绵和，充满南洋风味。温和清香的新加坡咖喱。与马来西亚咖喱十分雷同，味道淡而香。此外，椰汁和辣味就更少，味道大众化。       浓香的斯里兰卡咖哩。斯里兰卡咖喱与印度咖喱同样有悠久的历史，由于斯里兰卡出产的香料质量较佳，做出来的咖喱就似乎更胜一筹。斯里兰卡咖喱肥牛粒煲，运用到的香料很丰富，难怪香浓非常，但辣味就较印度咖喱淡。       顺便说一下，在日本吃咖喱比较特殊：现将把咖喱放在冰柜里放上一晚上，第二天吃饭的时候再吃，且咖喱是在煮好了菜才放进，这样的咖喱味道才是到达了极致，且表象也较比其他地区的咖喱更为绚丽，粘稠感和混沌感减少了很多。       咖喱的「灵魂伴侣」       咖喱饭后要吃奶酪 ：咖喱的甜味并没有加糖完全是由洋葱而来，而洋葱的甜味属于寡糖，不易被胃肠吸收而产生气体（蕃薯也是寡糖，所以吃蕃薯容易「排气」），在咖喱饭后吃奶酪，能帮助消气，可缓和咖喱的辛辣感。       咖喱饭后须配冷饮料 ：咖喱中的香辛料促进血液循环，因此身体会有微热感，水饮料是享用香辛料理的同时最棒的搭配，也可缓让舌头的辛辣感。食咖喱 得健康       不少人每天补充维他命，但是新近科学界却表示：许多人爱吃的咖喱，天然美味，还能预防心血管疾病、阿兹海默症与癌症。许多食神则总结了咖喱的三大好处：促进食欲、促成发汗、排毒。       传统和现代医学认为咖喱具备优质的医疗效果：在印度和中国的传统医学临床治疗上，最主要的是利用咖喱中姜黄素的作用：外敷用来治疗脓肿创伤；内服通常针对肚子胀气、黄疸、胃痛等症状。咖喱在预防心血管疾病、失智症（阿兹海默症）、还有癌症等棘手疾病上，可以扮演重要角色：「姜黄素可减少变性蛋白在我们脑中神经间的沉积，避免神经细胞受损所造成的记忆力丧失和混乱。」咖喱可降低胆固醇，减少动脉硬化，降低脂肪酸、减少血栓，国内外也已普遍支持这样的论点。       阻碍癌细胞生长和转移       现在医学界也针对「咖喱可否减少癌症」作了许多研究，其中咖喱可预防癌症的研究较多，而咖喱会致癌的研究相对少很多。专业人士陈惠文分析：癌症是不正常细胞过度增生，姜黄素本身就可以抑制不正常细胞过度增生；姜黄素可减少癌症转移的机会；在癌症标靶疗法上，姜黄素会抑制癌细胞特别的一些酵素，这些酵素会造成细胞的增生和转移。       最宜搭配哪些食材？       建议搭配抗氧化的食材更好，如花椰菜、胡萝卜、洋葱、蕃茄等，既美味又健康。如果以主食类来说，加点牛肉，含铁量高，抗氧化功能较好；如果担心胆固醇问题，可选择鸡肉和海鲜。       不适合吃咖喱的人       毕竟咖喱有一定的刺激作用，除了不可频繁吃，还有一些人是根本不适合吃的。咖喱通常加了辣椒、胡椒，对于肠胃炎、胃溃疡的人会造成刺激；会促进子宫收缩，妇女怀孕期间要节制；会刺激胆囊收缩，胆结石患者不适合吃；咖喱还会抑制血小板凝结，罹患血液凝结疾病的人最好避免食用。