文|卢传坚  郭洁

广东省中医院补土学术流派工作室

《黄帝内经》中说：「夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实。」夏季本应是生机盎然的时节，然岭南地区暑气尤盛，湿热交蒸，常令人头昏脑涨、倦怠难安。人们常说夏季要「消暑」，「暑」乃是中医「六淫」（六种主要外来邪气）之一，也被称为「暑邪」。夏季感受暑邪而产生的种种身体不适乃至疾病，被统称为「暑热病」。

暑热为阳邪，其性升散，除了导致阳热过亢之外，还容易耗伤气阴，导致阴阳失衡。夏季光照增强，气温攀升，人体亦受到大自然的影响，阳热偏于亢盛而阴分相对不足。再加上炎热天气之下，汗液大量外泄，耗气伤津，容易形成阳亢阴亏或是气阴不足的局面。

此外，夏季多雨多雾，雨湿容易和暑邪相合，导致湿热困阻，也就是老百姓常说的「湿气重」。故消暑之中，平阳热、生阴津、利水湿都是重要的法则，方能达到「阴平阳秘」。

传统的消暑茶饮：清补相宜，因体质择方

在没有现代消暑条件如空调、风扇等设备的古代，人们以本草为媒，发明了一系列经典的传统茶饮。这些茶饮不仅可发挥补充水分的作用，其中蕴含的效力更能帮助身体恢复阴阳平衡，是名副其实的「消暑」良品。

从「消暑」的原理而言，这些茶饮大致分为两类。第一类以清热为主，例如街边小店售卖的广式「下火」凉茶，以及家家户户都会熬的绿豆汤等等。它们的主要作用是消除体内过分亢盛的阳热，因此会用上寒性较强的食材或是药材，例如夏枯草、金银花、野菊花。这类茶饮比较适合体质壮实、消化功能很好，但因暑天阳热影响出现口乾口苦、大便乾燥难解的人。

第二类以滋阴生津类为主，例如酸甘可口又解渴的乌梅汤，还有江南地区也常喝的冬瓜茶等。这类茶饮的寒性相对偏弱，以收敛和补充人体的气阴为主，以减轻炎热出汗所带来的损耗；所使用的食材或药材也多偏滋阴生津，部分甚至有一定益气养阴的效果。滋阴的如玉竹、麦冬、熟地，如果想要兼有清热效果，便可用上冬瓜、白茅根等。而兼有益气效果的则有沙参、西洋参等，或如酸敛的乌梅也可敛气生津。这类茶饮适合体质偏虚弱、容易疲乏、夏季胃口不佳的人。

在以上这两类茶饮的基础上，还可以适当加入一些化湿的材料，诸如茯苓、薏米之类。其实很多传统茶饮在配方中都会兼顾「化湿」，例如凉茶常加入茵陈、白花蛇舌草等清热利湿的药草，而乌梅汤则会加入陈皮、山楂等食材，它们具有消食开胃的功效，有助于促进脾胃运化湿邪。

夏季护脾是核心

夏季人体阳气大部分浮散于体表，内部脾胃的气血反而不足，不仅使得胃口变差，也更容易发生胃肠问题。因此，夏季养生中护脾胃也是重点。以下有三个「护脾」小技巧：

一、量力而「食」：胃口不佳时，不要勉强自己吃到「十分饱」。需知此时脾胃运化吸收食物的能力本来就不足，过食饱食反而容易导致食积。老人小孩更要注意这一问题，宁可少食多餐，也要避免一顿「撑到饱」。

二、淡食为主：在夏季应该以味道清淡又好消化的食物为主，避免过于油腻、过于燥热、过于辛辣等。「肥甘厚腻」的食物会增加脾胃的负担，也易导致人体阴阳失衡，偶尔食之不碍事，餐餐如此就恐有碍。

三、尽量「尝鲜」：岭南地区湿度高，夏季闷热容易导致食物腐败变质，以致腐浊之物困阻脾胃。因此一定要注意食品的新鲜度，多吃时令产物。「应季而食」也是中医养生所宣导的原则之一，如莲藕、莲子、青瓜、芡实等都是夏天的当季食品，多吃有益于养护脾胃。

夏季养生误区

除了利用传统茶饮以保健，夏季养生还要注意以下误区：

一、过度贪凉：空调过冷或长时间呆在有空调的室内，会导致人体阳气「受困」，寒湿内生。夏天应该顺应大自然的变化，适当「热」一点，多开展户外运动及接受阳光照射，方符合《黄帝内经》「春夏养阳」的养生宗旨。

二、频繁熬夜。夏季昼长夜短，不少人会习惯性晚睡，而长期熬夜会消耗人体的阴分，导致阴血不足，进一步加重人体的阴阳失衡。因此入睡应该及时，睡眠不足时中午可适当小憩，以恢复体力。

三、过食冰饮：高温之下，人们贪一时凉快，常喜欢喝冰冻饮料或是吃雪糕冰棍，但大量食用这类食物会导致脾胃受伤。即使是传统的「凉茶」，也讲究饮用适度，如果是平素脾胃偏弱，本就容易腹泻腹痛者更要谨慎。

从《伤寒论》的「白虎汤」清暑泻热，到民间的乌梅饮酸甘化阴，古人以本草调和阴阳的智慧，至今仍是消暑养生的圭臬。盛夏时节，不妨暂离空调冷饮，煮一壶传统茶汤——或清凉降火，或滋阴生津，或利湿清热，同时勿忘养胃护脾。如此，方能在炎炎夏日中，寻得一份阴阳平衡的清凉与从容。