东江水自1965年起输往香港，为香港社会提供充足和稳定的供水，让港人安居乐业。为加深同学对东江水供港的历史认识，目前在中小学课程中，包括常识科/小学人文科、英国语文教育及公民与社会发展科等，已涵盖相关课题。今年适逢东江水供港60周年，香港特区政府教育局局长蔡若莲表示，局方特别推出“饮水思源”东江水供港60周年学与教资源，让同学了解东江水供港的历史和现况、人类活动对生态环境的影响和责任，以及国家透过庞大供水工程给予香港的强大支持，从中体会饮水思源的意义，厚植家国情怀，日后为国家作出贡献。

在常识科/小学人文科，教育局课程发展处提供的学与教资源共有三大主题：“认识香港水资源”、“我是东江一滴水”及“龚隆寿守护东江水源头45年”。“认识香港水资源”的部分提供影片，全面介绍本港水资源的进程，在160多年前，居民只能依靠山涧、溪水作为水源，其后开发水井，但随着人口增加，水井不敷应用又易受污染，于是当时政府开始修建本港首个薄扶林水塘，至1863年落成，其后进行扩建工程，至1877年完成。时至今日，香港已建有17个水塘。

回想从前，1929年香港经历旱灾，大部分水塘乾涸，市民要排队取水，政府要配给供水，安排运水船将水调度到缺水的港岛，更要从上海、珠海及日本买水，这也令港人意识到长远开拓水资源的重要性，除了修建水塘，香港与广东省于1963年达成东深供水计划的共识，但输水工程尚未建成，当年本港又出现旱灾，严重时每四天才供一次水。

在“我是东江一滴水”影片的部分，动漫主角“东江水王子安东”介绍中央为助香港解决水荒，决定紧急修建东深供水工程，1965年3月1日，东江水终顺利到港，惠及所有巿民，影片并呼吁大家要珍惜水资源。“龚隆寿守护东江水源头45年”则记录了东江水源头、江西安远三百山大批护林员长期刻苦工作的经历，当中龚隆寿更是年纪最大的一位，说明港人今日能放心饮用的东江水，是很多人付出努力的成果。教育局又提供了简报（PPT）及工作纸，方便师生在课堂上使用。

针对公民与社会发展科方面，教育局提供了“内地考察学与教资源：饮水思源”影片，详述了长83公里的东深供水工程的详情，介绍东江水的源头等资料。此外，教育局亦预备了英文资源，方便小学及中学的英文科作相应教学。