近年港人北上消费炽热，对本港餐饮业带来一定的影响。位于湾仔骆克道市政大厦熟食中心、开业逾30年的大排档“中记小厨”，其第二代掌舵人则不断求变：一边谨守岗位，以价廉物美的菜式留住新旧客，一边北上谋发展，开拓大湾区市场。随著港人消费模式的转变，目前中记已悄然进驻深圳，未来一旦拓展新业务，亦将以大湾区作首选。

平民饭堂  识途老马揾食之地

位于湾仔轩尼诗道的骆克道街市熟食中心，素有“平民饭堂”之称，这里的知名度虽然不及邻近的鹅颈桥街市及熟食中心，却是许多识途老马的揾食之地。平日午市，这里人满为患，座无虚席。原因无它，这里的食物大大件，味道好，价格十分亲民，30几至40元左右就可以食到一餐平靓正的午餐。 “我哋主要做午市和晚市。”现年44岁、贵为中记第二代掌舵人，人称“秋少”的刘少秋向记者表示，中记由他的爸爸一手创立，“后来爸爸年纪大，身体麻麻，我才全面接手。” 中记是骆克道街市熟食中心的大户，午市生意旺，晚市更加火爆。记者某晚前往帮衬，发现客人络绎不绝，丝毫没有市道差的感觉。“当然唔系啦，自从2023年内地和香港恢复全面通关后，我哋嘅生意额已跌咗两到三成！”在港时会落场招呼客人的秋少坦言，中记一直做街坊生意，昔日好多一家大细的食客，现在都已经北上消费。

进驻深圳 港式大排档受青睐

“内地环境好、价钱平、服务态度好。小朋友可以捞金鱼、玩小火车、喂兔仔，喺商场玩成日，我同屋企人也经常北上。”“秋少”表示，自己每周都会北上，除了和家人休息充电，也会顺便打理业务。原来，中记早在一年多前透过申请香港BUD企业支援计划（香港生产力局对中小企业发展品牌、升级转型及拓展内销市场的专项基金），成功进军深圳，在坪山开设中记小厨。

求变生存 湾仔中记推海鲜餐

中记坪山店由“秋少”和拍档陈浩维一同经营，将真正的港式大排档风味引入深圳，大受当地顾客欢迎。当地食客除了喜欢传统有镬气的港式小炒外，原来对海鲜情有独钟，特别是避风塘炒蟹，故一向做街坊和本地客生意的湾仔中记亦变阵，去年开始新增海鲜菜式，吸引了一班内地客和游客前来帮衬。

“我哋而家推鸡蟹套餐，有避风塘炒蟹、秘制辣鸡煲、金银蛋浸时蔬，同埋两碗白饭两杯饮品，都系卖$598，单叫避风塘炒蟹都要$398，认真抵食。”秋少说：“湾仔中记之所以卖得平，系因为舖租平。”虽然当下香港餐饮业的经营环境恶劣，但他会坚持到最后一刻。