“我们这里有70多款来自世界各地的优质水果。”由皇后大道中踏入湾仔街市,进入眼帘的尽是五颜六色、卖相十分诱人的水果,当中蔡养宝(宝哥)的摊档—“宝宝鲜果”面积最大、款式最多、摆设最为讲究。
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高峰时期聘请四名伙计
港人出名爱吃水果,有调查显示预计每年吃掉水果高达逾6亿公斤。自2010年进驻湾仔街市的宝哥,当年已具慧眼引入台湾水果,然后再逐步搜罗来自世界各地的优质产品,丰富摊档的货源,难怪多年来不缺捧场客,除了街坊,不乏大公司、机构或名人。小小摊档一度聘请4名伙计,加上宝哥两夫妇在内一共6人。
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宝宝鲜果最风光的时期要数2013年至2018年,日均有客人订购6至7个商务或送礼水果篮,中秋等佳节更多达600个,最贵的果篮单价为6,000港元。由于客人对水果蓝的要求高,摊档要准备不同款式给顾客选择。“以前生意好旺,盛载水果的果篮一个月就好快用完。”宝哥指著头顶上排列整齐的果篮说,店里有近20款,包括藤篮、礼盒、木片篮、竹制篮和皮革篮等,“全都是新簇簇的,仅货价就值40,000多元”。
4年前患心脏病 手术医生竟然是其熟客
生意旺,也让宝哥赔上健康。4年前,他因工作劳累患了心脏病。“当年,日间打理摊档,收工后只休息几个小时后,晚上11点又要到油麻地或西环果栏拣货,回家后又要上网跟代理订购飞机货。如是已天光,紧接又要开工,日复一日,休息严重不足。”宝哥轻描淡写地讲述昔日的辛劳,并透露当年在医院替他动刀的医生正是其熟客,对方一见他就开口问:“肥佬你哪里不舒服...…”
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宝宝鲜果现在由蔡太全职打理,宝哥和女儿则属兼职。“摊档只由一家三口打理,就知时下经营环境差。所有来货都加价,生意额只有昔日高峰期的两成!”宝哥和其他贩商一样,直言自去年通关后,港人北上消费,加上移民潮等因素,生意大受影响。然而他说担心也没用,“相信贪新鲜的港人迟早会回流。”
十四年营商宗旨 生意无大小每个都是客
《港纸》记者采访时正值芒果当造,宝哥诚意推介其心头好菲律宾芒果,“它具备真正芒果的味道,吃完会有一种回香,同时双手留有芒果的香味,总之就是回味无穷。”但他补充说一定要买加大码XL的菲律宾芒,才够重量和实肉。
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宝哥还向记者推介当造的西班牙橙和扁桃。港人普遍吃新奇士橙,但他说西班牙的更好吃,当地的阳光比加州猛,土壤好,后者只懂得放营养剂。
宝哥在街市经营生果档近14年,一直抱著“生意无大小,每个都是客”的宗旨,至今获得不同阶层客人的支持,大家犹如一家人。即便不是客人,例如一些小学生放学后经常到摊档玩猫,他都无任欢迎,还偷偷请小朋友吃榴莲或朱古力。宝哥说,“小朋友的到来让摊档和街市增添人气和笑声,何乐不为呢!”
来源:《港纸》