来源 | 广东中医药 内容综合自黄穗平说脾胃、王小云女性调养、重庆市中医院、药膳与营养等微信
中医认为,应季水果集时令之气,对人体别有一番好处,今天就和大家分享此时正上市的水果——杨梅的养生功效。杨梅别名白蒂梅、圣生梅、树梅等,其果实色泽红艳很像玛瑙,且具有很高的药用和食用价值,素有“果中玛瑙”的美誉。
《本草纲目》中记载:杨梅树叶如龙眼及紫瑞香,冬月不凋。二月开花结实,形如楮实子,五月熟,有红、白、紫三种,红胜于白,紫胜于红。杨梅颗大而核细,盐藏、蜜渍、糖收皆佳。
《林邑记》中说:邑有杨梅,其大如杯碗,青时极酸,熟则如蜜,用以酿酒,号为“梅香酎”,甚珍重之。
杨梅的药用价值
令人意想不到的是,靠美味就很能打的杨梅,其实含有非常丰富的营养物质,还有很多对身体有益的功效。中医认为,杨梅果性温,味甘酸,归肺、胃经,具有生津解渴、消食和胃、收敛止泻等多种功效,常用于烦渴、积滞、吐泻等情况,是夏天解暑渴、开胃口之良品。
《本草纲目》记载杨梅:“味酸甘,性温,能解热,生津液,消食下气。”《随息居饮食谱》言其“醒酲,止渴,活血,消痰”。
《食疗本草》言其“和五脏,能涤肠胃,除烦闷恶气,亦能止痢”。现代研究表明,杨梅中含有众多对人体有益的维生素和微量元素,可发挥以下作用:
1.生津解渴
夏天暑热多汗容易损耗人体津液,杨梅味甘酸,酸甘可化阴生津,有助于补充人体丢失的津液。对于怕酸的朋友可以用点白砂糖拌着一起吃,白砂糖性平味甘,口味清甜,可以增强杨梅生津解渴的功效。
2.消食和胃
杨梅入胃经,带酸味,中医认为,杨梅具有消食和胃的功效。现代医学研究发现,杨梅含有多种有机酸和丰富的维生素C,可以增加胃酸分泌,食之既可以提高食欲,又可以帮助消化食物。夏天食欲不振、消化不良或胃肠胀满的朋友,可以试试吃点新鲜的杨梅,老少咸宜。此外,适当吃点杨梅也有助于预防晕车反胃。
3.收敛止泻
中医认为酸主收涩,酸味的食物可以抑制肠道蠕动。夏天喜食生冷,生冷食物容易伤脾生湿,湿邪容易导致腹泻。杨梅味酸涩,具有收敛止泻的功效,适用于腹泻患者。现代医学也证明杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等病菌有抑制作用。
4.美容养颜
杨梅中富含铁元素,有助于提高血液中的红细胞,对面色苍白、气血不足的女性来说,适量吃杨梅,能养血活血,改善面色,滋润皮肤,养出好气色。
5.养心护心
杨梅属于深色水果,富含花青素,具有保护心脏的作用,可以降低胆固醇,预防心脑血管疾病。杨梅的红色入心,跟樱桃、葡萄、红枣一样有养心的作用,特别适合夏季养心的主题。
6.对血脂血压有缓解作用
杨梅中富含各种维生素和微量元素,能直接参与糖代谢,降低血压和血脂,对高血压和高血脂的人士有益。
杨梅树一身是宝
杨梅核仁杨梅核仁是食用杨梅果实时留下的核仁,新鲜或晒乾后可入药。
杨梅核仁性微温,味辛、苦,具有利水消肿、敛疮的功效,主要用于治疗脚气、牙疳。
杨梅核仁治脚气,须多食,主要是煎汤内服。治疗牙疳即牙龈红肿、溃烂疼痛或流腐臭脓血等症,主要是外用烧灰涂敷。
杨梅树皮
杨梅树皮性温,味苦、辛、微涩,归肝、胃经,具有行气活血、止痛止血、解毒消肿等功效,常用于治疗刀伤出血、跌打损伤、筋骨痛等症。杨梅树皮泡酒后外用,可治跌倒扭伤肿痛。杨梅树皮还有治牙痛的作用,如《本草纲目》中说:煎水漱牙痛。
杨梅根
杨梅根,味辛性温,具有理气、止血、化瘀等功效,可用于治疗胃痛、打嗝、呕吐、疝气、吐血、血崩、痔疮出血、外伤出血、跌打损伤等情况。《闽南民间草药》记载杨梅治疗气滞型胃痛可用:杨梅根(要白种的)一两洗净切碎,鸡一只(去头、脚、内脏),加适量水炖二小时服用。
杨梅食疗应用杨梅除了当作水果外,典籍中还记载了盐藏、蜜渍或者糖收等食用方式,此三种方式制作出来的杨梅口味皆佳。《开宝本草》:杨梅盐藏食,去痰止呕哕,消食下酒;干后作屑,临饮酒时服方寸匕,止吐酒。《本草纲目》:杨梅止渴,和五脏,能涤肠胃,除烦愦恶气;烧灰服,断下痢,甚验。盐者常含一枚,咽汁,利五脏下气。
解暑消食杨梅汤
材料:杨梅200克,柠檬2片,冰糖30克。做法:杨梅冲洗乾净,用盐水浸泡15分钟,冲洗后和冰糖一起放入锅中,加1.5升清水煮20分钟,将杨梅碾碎,加入柠檬,放凉后即可饮用。功效:解暑生津,消食止渴。适用人群:夏季口乾口渴、食欲不振、出汗过多的人。
盐藏杨梅
食材:杨梅、食盐。做法:将杨梅洗净,按一层杨梅、一层食盐放在瓷坛中或玻璃瓶中,然后密封1周即成。每次5克,含服,或调入稀粥中服食。功效:除烦止泻。适用于心胸烦满,泻痢等。
蜜渍杨梅
食材:杨梅、蜂蜜。做法:将杨梅洗净,按一层杨梅、一层蜂蜜放在瓷坛中或玻璃瓶中,然后密封1周即成。每次5克,含服,或调入稀粥中服食。功效:止咳化痰,行气健脾。适用于咳嗽,食少,脘腹胀满等。
糖收杨梅
食材:杨梅、白砂糖。做法:将杨梅洗净,按一层杨梅、一层白砂糖放在瓷坛中或玻璃瓶中,然后密封1周即成。每次5克,含服,或调入稀粥中服食。功效:醒神止渴。适用于酒醉口渴,病后口干欲饮等。
杨梅果酱
材料:杨梅、陈皮、蜂蜜。做法:杨梅清洗乾净,晾乾水分,去核留肉,陈皮用清水浸软,切小粒,两者同入锅中,加少量水,煮沸,小火熬煮至稠,待温后,加入蜂蜜适量,可入带盖容器内存储。可直接食用,或用温水冲服。功效:生津止渴,健脾养胃。
杨梅酒
材料:杨梅1200克,黄冰糖500克,高粱酒1000克。做法:杨梅用盐水中浸泡15分钟后,冲洗乾净,晾乾;取一个无水无油的乾净玻璃瓶,先放一层杨梅,再加一层黄冰糖,再铺一层杨梅,逐层放好,最后一层加冰糖;倒入高粱酒,高出冰糖2厘米,密封好,放到阴凉处保存,3~5个月即可食用。功效:尤其适合消化功能较差的朋友。注意:不要放得太满,要留出一定空间发酵。如果出现绿膜,酒就不能喝了。
杨梅食用小贴士
● 杨梅在食用前最好先用淡盐水浸泡15分钟,可以降低杨梅的温性,还有助于去除果子中虫子。
●糜烂性性胃炎、胃十二指肠溃疡、胃食管反流病患者不宜食用杨梅,因为杨梅刺激胃酸分泌过多,可诱发或加重病情。
●杨梅不适合湿热内蕴之人食用,古籍有记载杨梅“切不可多食,甚能损齿及筋”“多食令人发热”“多食发疮致痰”。
杨梅的挑选和保存
①看颜色。淡红色杨梅口味偏酸,颜色太深红或所盛容器壁上染了较多杨梅汁颜色的,都不建议购买。
②感硬度。太硬的杨梅还没完全成熟且口感不佳,太软的杨梅熟太过了不新鲜,建议挑选软硬适中的杨梅。
③闻气味。如果杨梅有淡淡的清香味是正常的,如果有酒味则说明杨梅不够新鲜。
④知时节。最好买刚上市的杨梅,过了小暑时节的杨梅容易有蛆。
⑤要保鲜。买回来的杨梅最好尽快当天吃完,因为杨梅腐烂较快。如果杨梅吃不完的要及时放入冰箱1-4℃保鲜。
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来源 | 广东中医药 内容综合自黄穗平说脾胃、王小云女性调养、重庆市中医院、药膳与营养等微信
中医认为,应季水果集时令之气,对人体别有一番好处,今天就和大家分享此时正上市的水果——杨梅的养生功效。杨梅别名白蒂梅、圣生梅、树梅等,其果实色泽红艳很像玛瑙,且具有很高的药用和食用价值,素有“果中玛瑙”的美誉。
《本草纲目》中记载:杨梅树叶如龙眼及紫瑞香,冬月不凋。二月开花结实,形如楮实子,五月熟,有红、白、紫三种,红胜于白,紫胜于红。杨梅颗大而核细,盐藏、蜜渍、糖收皆佳。
《林邑记》中说:邑有杨梅,其大如杯碗,青时极酸,熟则如蜜,用以酿酒,号为“梅香酎”,甚珍重之。
杨梅的药用价值
令人意想不到的是,靠美味就很能打的杨梅,其实含有非常丰富的营养物质,还有很多对身体有益的功效。中医认为,杨梅果性温,味甘酸,归肺、胃经,具有生津解渴、消食和胃、收敛止泻等多种功效,常用于烦渴、积滞、吐泻等情况,是夏天解暑渴、开胃口之良品。
《本草纲目》记载杨梅:“味酸甘,性温,能解热,生津液,消食下气。”《随息居饮食谱》言其“醒酲,止渴,活血,消痰”。
《食疗本草》言其“和五脏,能涤肠胃,除烦闷恶气,亦能止痢”。现代研究表明,杨梅中含有众多对人体有益的维生素和微量元素,可发挥以下作用:
1.生津解渴
夏天暑热多汗容易损耗人体津液,杨梅味甘酸,酸甘可化阴生津,有助于补充人体丢失的津液。对于怕酸的朋友可以用点白砂糖拌着一起吃,白砂糖性平味甘,口味清甜,可以增强杨梅生津解渴的功效。
2.消食和胃
杨梅入胃经,带酸味,中医认为,杨梅具有消食和胃的功效。现代医学研究发现,杨梅含有多种有机酸和丰富的维生素C,可以增加胃酸分泌,食之既可以提高食欲,又可以帮助消化食物。夏天食欲不振、消化不良或胃肠胀满的朋友,可以试试吃点新鲜的杨梅,老少咸宜。此外,适当吃点杨梅也有助于预防晕车反胃。
3.收敛止泻
中医认为酸主收涩,酸味的食物可以抑制肠道蠕动。夏天喜食生冷,生冷食物容易伤脾生湿,湿邪容易导致腹泻。杨梅味酸涩,具有收敛止泻的功效,适用于腹泻患者。现代医学也证明杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等病菌有抑制作用。
4.美容养颜
杨梅中富含铁元素,有助于提高血液中的红细胞,对面色苍白、气血不足的女性来说,适量吃杨梅,能养血活血,改善面色,滋润皮肤,养出好气色。
5.养心护心
杨梅属于深色水果,富含花青素,具有保护心脏的作用,可以降低胆固醇,预防心脑血管疾病。杨梅的红色入心,跟樱桃、葡萄、红枣一样有养心的作用,特别适合夏季养心的主题。
6.对血脂血压有缓解作用
杨梅中富含各种维生素和微量元素,能直接参与糖代谢,降低血压和血脂,对高血压和高血脂的人士有益。
杨梅树一身是宝
杨梅核仁杨梅核仁是食用杨梅果实时留下的核仁,新鲜或晒乾后可入药。
杨梅核仁性微温,味辛、苦,具有利水消肿、敛疮的功效,主要用于治疗脚气、牙疳。
杨梅核仁治脚气,须多食,主要是煎汤内服。治疗牙疳即牙龈红肿、溃烂疼痛或流腐臭脓血等症,主要是外用烧灰涂敷。
杨梅树皮
杨梅树皮性温,味苦、辛、微涩,归肝、胃经,具有行气活血、止痛止血、解毒消肿等功效,常用于治疗刀伤出血、跌打损伤、筋骨痛等症。杨梅树皮泡酒后外用,可治跌倒扭伤肿痛。杨梅树皮还有治牙痛的作用,如《本草纲目》中说:煎水漱牙痛。
杨梅根
杨梅根,味辛性温,具有理气、止血、化瘀等功效,可用于治疗胃痛、打嗝、呕吐、疝气、吐血、血崩、痔疮出血、外伤出血、跌打损伤等情况。《闽南民间草药》记载杨梅治疗气滞型胃痛可用:杨梅根(要白种的)一两洗净切碎,鸡一只(去头、脚、内脏),加适量水炖二小时服用。
杨梅食疗应用杨梅除了当作水果外,典籍中还记载了盐藏、蜜渍或者糖收等食用方式,此三种方式制作出来的杨梅口味皆佳。《开宝本草》:杨梅盐藏食,去痰止呕哕,消食下酒;干后作屑,临饮酒时服方寸匕,止吐酒。《本草纲目》:杨梅止渴,和五脏,能涤肠胃,除烦愦恶气;烧灰服,断下痢,甚验。盐者常含一枚,咽汁,利五脏下气。
解暑消食杨梅汤
材料:杨梅200克,柠檬2片,冰糖30克。做法:杨梅冲洗乾净,用盐水浸泡15分钟,冲洗后和冰糖一起放入锅中,加1.5升清水煮20分钟,将杨梅碾碎,加入柠檬,放凉后即可饮用。功效:解暑生津,消食止渴。适用人群:夏季口乾口渴、食欲不振、出汗过多的人。
盐藏杨梅
食材:杨梅、食盐。做法:将杨梅洗净,按一层杨梅、一层食盐放在瓷坛中或玻璃瓶中,然后密封1周即成。每次5克,含服,或调入稀粥中服食。功效:除烦止泻。适用于心胸烦满,泻痢等。
蜜渍杨梅
食材:杨梅、蜂蜜。做法:将杨梅洗净,按一层杨梅、一层蜂蜜放在瓷坛中或玻璃瓶中,然后密封1周即成。每次5克,含服,或调入稀粥中服食。功效:止咳化痰,行气健脾。适用于咳嗽,食少,脘腹胀满等。
糖收杨梅
食材:杨梅、白砂糖。做法:将杨梅洗净,按一层杨梅、一层白砂糖放在瓷坛中或玻璃瓶中,然后密封1周即成。每次5克,含服,或调入稀粥中服食。功效:醒神止渴。适用于酒醉口渴,病后口干欲饮等。
杨梅果酱
材料:杨梅、陈皮、蜂蜜。做法:杨梅清洗乾净,晾乾水分,去核留肉,陈皮用清水浸软,切小粒,两者同入锅中,加少量水,煮沸,小火熬煮至稠,待温后,加入蜂蜜适量,可入带盖容器内存储。可直接食用,或用温水冲服。功效:生津止渴,健脾养胃。
杨梅酒
材料:杨梅1200克,黄冰糖500克,高粱酒1000克。做法:杨梅用盐水中浸泡15分钟后,冲洗乾净,晾乾;取一个无水无油的乾净玻璃瓶,先放一层杨梅,再加一层黄冰糖,再铺一层杨梅,逐层放好,最后一层加冰糖;倒入高粱酒,高出冰糖2厘米,密封好,放到阴凉处保存,3~5个月即可食用。功效:尤其适合消化功能较差的朋友。注意:不要放得太满,要留出一定空间发酵。如果出现绿膜,酒就不能喝了。
杨梅食用小贴士
● 杨梅在食用前最好先用淡盐水浸泡15分钟,可以降低杨梅的温性,还有助于去除果子中虫子。
●糜烂性性胃炎、胃十二指肠溃疡、胃食管反流病患者不宜食用杨梅,因为杨梅刺激胃酸分泌过多,可诱发或加重病情。
●杨梅不适合湿热内蕴之人食用,古籍有记载杨梅“切不可多食,甚能损齿及筋”“多食令人发热”“多食发疮致痰”。
杨梅的挑选和保存
①看颜色。淡红色杨梅口味偏酸,颜色太深红或所盛容器壁上染了较多杨梅汁颜色的,都不建议购买。
②感硬度。太硬的杨梅还没完全成熟且口感不佳,太软的杨梅熟太过了不新鲜,建议挑选软硬适中的杨梅。
③闻气味。如果杨梅有淡淡的清香味是正常的,如果有酒味则说明杨梅不够新鲜。
④知时节。最好买刚上市的杨梅,过了小暑时节的杨梅容易有蛆。
⑤要保鲜。买回来的杨梅最好尽快当天吃完,因为杨梅腐烂较快。如果杨梅吃不完的要及时放入冰箱1-4℃保鲜。
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