文｜林晓辉

港人北上消费成为热潮，而另一股“北店南下”风潮吹至，不少内地知名食店亦纷纷进军香港，包括木屋烧烤店、太二酸菜鱼等。至于早前在沙田新城市广场开幕的一家深圳潮汕菜名店亦掀起热话，原来是该店清楚列出“七不收”，包括冷热水不收费、餐巾纸不收费、消毒巾不收费、打包盒不收费、自带酒水不收费、餐前小食不收费、加一服务不收费等。由于香港食店基本上都不容许食客自带饮料，否则会额外收费，网络群组热议有关做法是打破了香港餐饮业一些已过时的常规，几乎一面倒予以点赞。

事实上，这股承接了“港人北上热”的内地食店来港热潮，本质上是一个市场行为。这些食店受到香港市民欢迎，自然会吸引更多内地餐饮品牌来港发展。过程中，他们亦继续保持自身优势，相信亦会在过程中调整自身服务，以更好地适应香港国际化的客源。

而在过程中，内地优质品牌的服务理念和运营方式也会受到参考，相信亦会促进香港餐饮业的进步。在这样的过程中，相信对于香港餐饮业的转型升级无疑是一件好事。至于内地餐饮品牌也可以借助在香港开店的经验，进一步布局向海外拓展的部署，让香港充分发挥其国际中心、自由市场的应有作用。在这样的一个环境下，内地和香港品牌将可以起著良性竞争、互相学习的效果，一起提升自身的竞争力。

不仅如此，这些内地餐饮品牌来港对于本港市民来说亦是好事，“平、靓、正”的餐饮在市场中竞争中取得上风，对于消费者而言可谓何乐而不为。故此，还望香港商家切勿以保护主义或居高临下的心态看待这些品牌来港。世界各地的餐厅和品牌都要来港开店的经历，有些在这个市场得以生存，有些败兴而归，最终的结果只需交给消费者和市场决定即可，这才是符合香港商业规则的行事方式。

（作者系全国政协委员、香港环保从业员总会主席，文章仅代表个人观点）