鸡蛋是港人钟情的食物之一，特别是港式早餐几乎都离不开其身影，如煎双蛋、奄列、炒滑蛋和烚蛋等。虽然日本蛋占据香港市场的半壁江山，但来自内地的鸡蛋亦稳占一席。一家三代以靠卖鸡蛋维生的贩商颜丽君（颜姐）表示，由上世纪50年代开始，她的家人从事批发到现在只做零售，都只卖内地蛋，而且主打湖北鸡蛋。

2009年接手 新增杂货帮补生计

“湖北蛋大大只，有蛋香，蛋黄又大，认真抵食。”在铜锣湾渣甸坊经营蛋品和杂货的颜姐，自2009年开始由爸爸手中接下这一盘生意，并由当初只卖蛋品到新增杂货，“因为单靠卖蛋难以维持生计”，但唯一不变的是坚持卖内地鸡蛋，特别是湖北蛋。近年，档舖虽然也新增泰国和马来西亚蛋，不过不到一成比例。早在上世纪50年代，颜姐的爷爷已在中环鸭蛋街（即现时的永胜街）从事蛋品批发。颜爸爸则由上世纪60年代开始在渣甸坊从事蛋品零售，然而因为爸爸身体状况大不如前，她由2009年开始接手至今，前来光顾的几乎都是熟客。

“要6只？半排？”颜姐一见到顾客就知道对方的心水。由于店舖每日去货快，为节省时间，她一大早会事先包装好一叠叠为数15只的半排鸡蛋。“我哋嘅鸡蛋差唔多日日卖晒，偶尔会卖剩一小部分，但第二日都会卖晒。”颜姐一家自上世纪60年代开始卖湖北鸡蛋，它不仅供应稳定，且质素越来越好。她专挑最靓、大大只的鸡蛋来卖，价钱又平，甚受街坊和顾客的欢迎。原来湖北蛋出口香港至今已有62年历史。据报，自1962年3月20日零时开始，湖北省按照中央指示，编号为“621”的供港跨境专列从武汉市江岸站发车，载满猪、牛、羊、蛋等鲜活商品出口香港。而湖北省农业农村厅提供的数据显示，去年该省出口香港鲜鸡蛋总值达6.3亿元人民币。

溯源管理 日卖千只几乎日日清

目前，每只湖北蛋都被纳入供港澳蛋品“RFID（射频）溯源管理系统”，并在包装纸箱上贴溯源码标签，确保供港澳蛋质量安全。颜姐多年来透过信赖的蛋品批发商入货，所以蛋品安全得到保障，购买湖北蛋的顾客越来越多。虽然近年经济环境大不如前，但鸡蛋也几乎日日卖清，最高峰时期日卖千只。祖籍汕尾、今年60岁有多的颜姐说，爸爸已年届91岁，子女也各自有自己的事业和家庭，档舖后继无人，她唯有继续“顶硬上”，“唔做嘢好闷㗎，就当打发时间啰”。每早8点多开档，傍晚约6点收档，风雨不改，虽然这样的日子“有排挨”，但颜姐笑言，“有细艺，又可揾餐晏仔食，已感满足。”

开档逾60年 首次遭盗窃

“那一天有位南亚裔人士话要买5支豉油，然后又话（佢）老婆钟意，又要多5支。结果，我转身拎畀佢，就唔见咗人.......过了一段时间（我）要用电话，先知手机被偷咗！”颜姐表示，自爸爸在上世纪60年代于渣甸坊开档以来，从没出现过盗窃事件，这是头一次！案发于去年底。颜姐事后忆述事件时说，当时都觉得奇怪，“边有人一次过买咁多豉油”，结果手机被人偷。她当日去警署报案，警方对她说，时下经济差，中环和铜锣湾一带都先后发生多宗盗窃案，希望商户们能提高警惕。另一件事令她感到气愤的是，几个月来附近商厦有BBQ食店每日中午都会排放大量的油烟和气味，令商户和街坊十分难受，“搞到我成日咳”。颜姐说，已向当区区议员反映意见。

来源：《港纸》