文｜洪洋 图｜赵本跃

北国风光，千里冰封，万里雪飘。望长城内外，惟余莽莽；大河上下，顿失滔滔。山舞银蛇，原驰蜡象，欲与天公试比高。须晴日，看红装素裹，分外妖娆。江山如此多娇，引无数英雄竞折腰。惜秦皇汉武，略输文采；唐宗宋祖，稍逊风骚。一代天骄，成吉思汗，只识弯弓射大雕。俱往矣，数风流人物，还看今朝。此《沁园春·雪》，是毛泽东于1936年2月写于陕西省「榆林」地区，被其时大儒、「南社盟主」柳亚子先生盛赞为「千古绝唱」，其词句豪放、气势磅礴、意境深远。

陕西西安（长安）以北「榆林」地区为中国北方一个十分神秘亦充满了情怀的地方，自秦汉始即为皇家朝廷所在，是秦始皇统一中国源起龙兴之地、中国近代陕北红色根据地。左近之榆林市「神木」地区，更因有丰富的高纯度煤炭资源而享誉全国，谓之：盛产「黑金」的「东方迪拜」。

地椒草：「黑金」加持的珍贵中药

因此沃土，在此地的优质煤炭资源上方，千百年来生长著另一种天赐的草本植物——地椒草，古代医书有云：地椒草性味辛、微寒；清暑解热、和宵止呕。玄治中署烦热、恶心呕吐、不思饮食、大便泄泻等症。陕北民间用来治上吐下泻、胃病等急、慢性青肠炎，也用来治百日咳、「羊毛疗」、食积、胆道蛔虫、急性胃肠痉攀、脱髪等病。

「地椒草」因清香味袭人，故又被古代贤士称「百里香」。它生长于山地、草原、荒漠等环境，适应性极强。地椒草的茎叶具有浓郁的香气，是许多草药配方中的重要成分。地椒草虽在很多地有生长，但榆林神木地区的天然「地椒草」，因被独特的海拔和寒热所影响深重，则较比其他地区的地椒草更具备药用价值。

几个世纪以来，经专业人士研究，看似普通的「地椒草」之所以具有药用价值和卓越的养生功效，与其丰富的营养成分密不可分。现代医学检验发现，「地椒草」含有大量的挥发油、黄酮类化合物、氨基酸等，这些成分具有抗菌、消炎、抗氧化、增强免疫力等多种生物活性。常用「地椒草」泡茶饮用，有助于缓解喉咙疼痛、祛痰止咳、促进消化、调节血压等。

除了内服，「地椒草」还是一种优质的天然香料，在烹饪、煲汤时，地椒草可用来给肉类、鱼类等食材增香去腥，并提升菜肴的纯粹口感。同时，「地椒草」的香气有助于舒缓紧张情绪，让人心旷神怡。「地椒草」作为一种珍贵的天然资源，具有广泛的药用价值和养生功效。

神木羊：集天地精华的皇家羊肉

羊肉富含优质蛋白质，对于增强免疫力、促进新陈代谢有很好的效果。在春天气温逐渐回暖的季节，人体的新陈代谢加快。传统中医认为，羊肉具有温中散寒的功效，春天的天气变化无常，早晚温差较大，人体容易受到寒气的侵袭。而羊肉性温，可以驱寒暖胃，对于预防感冒、咳嗽等春季常见疾病有一定的帮助。

现代科学表明，羊肉含有丰富的微量元素和矿物质，如钙、铁、锌等。这些营养物质对于促进骨骼健康、增强免疫力、防止贫血等方面都有积极的作用。尤其是对于成长中的儿童和老年人群，春季适量食用羊肉能够为其提供丰富的营养支持。

由榆林神木地区「地椒草」饲养出的山羊肉，在上述羊肉本身所具备的功效外，自然成为了集天地精华的「大自然的养生秘宝」。

史载，上溯秦汉时期，资源匮乏，然秦始皇至大汉帝国披靡欧亚，均起兵于陕，并均以当地羊肉为军需，虽数量有限，仍为强大军队之营养补充之上品，随著疆土的扩大，羊肉也随著战士们的远征，作为「行走的药膳」成为了人们餐桌上的常客。在宫廷贵族的宴席上，榆林神木地区产的羊肉是必备美食。当地有记载，晚清时慈禧太后「西狩」，内务进神木羊肉汤，「老佛爷」也被其所惊艳。

随著羊肉被青睐的程度日益提升，秦汉时期皇家御宴中的羊肉烹饪方法已经相当丰富。炖、炙、燔、烧、酱、腌等多种烹饪方式，其中，炖羊肉和羊肉汤是最受欢迎的两种烹饪方式。以神木羊肉所成的炖羊肉鲜嫩可口，羊肉汤则滋味醇厚，两者在独特作料配比的融合下都成为了后世羊肉烹饪的经典，其中最为必须的是地椒草、姜、葱、花椒等。其色、香、味俱佳，使得羊肉的口感和外观都得到了极大的提升。

同时，羊肉也常常与美酒佳酿、蔬菜、谷物等食材搭配食用，形成了丰富的饮食搭配。诗云：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？堪堪疆场影像在目，描绘著古代战士们的悲壮且英勇无畏的家国史诗。

自古以来，品尝毕生食用「地椒草」的神木羊肉时，能感受到陕北辽阔与壮美，亦可增进身体的阳气。那独特的肉香，仿佛是草原在诉说著千年的故事。每一口羊肉，都带著天赐的清新与甘甜。

在这个美食时代，神木的羊肉以其卓越的品质和无可挑剔的味道，成为了人们追逐美食的希冀，这不仅是一道美味佳肴，更是一种草原文化的承传和瑰宝，是来自大自然的馈赠，也是中原大地孕育华夏文明的佳肴，千年以来中华传统文化中皇家御膳文化的精髓之一。