文｜张壮亿

茯苓即是养生的佳品，更是药膳食疗的「常客」。

茯苓，又称茯灵、茯蕶、茯菟，是中医珍视的药材。它生长在松树根上，吸纳了大地的精华与松树的灵性，在中国，茯苓的分布范围广泛，从东北到南方，从山区到平原，几乎处处可见其身影。

在浩如烟海的中草药世界里，茯苓一直是备受瞩目的瑰宝，既是中医的珍贵药材，也是人们日常养生的良伴。在《本草纲目》中，认为因它具有「健脾胃、强筋骨、祛风湿、利尿消肿、清热解毒」等功效，故给予了高度评价，被誉为「除湿之圣药，补益之良品」。在中医临床应用中，茯苓常被用于治疗水肿、小便不利、脾虚泄泻、心悸失眠等多种疑难症状。

除了药用价值，茯苓在养生方面也有著广泛的应用。据说，茯苓的形状如同甘露，色白如雪，古人称之为「茯神」，寓意其能安定心神，延年益寿。因此，自古人们就将茯苓视为延年益寿的良药。

现代社会，许多人的脾胃都处于亚健康状态，春季食用茯苓，能够健脾和胃，使人体气血得以正常运行。特别是对于工作压力大、饮食不规律的白领一族，春季食用茯苓是调理脾胃的理想选择。

此外，春季也是养肝的好时节。茯苓具有疏肝理气的功效，能够帮助我们调节情绪，缓解春季易发的焦虑、抑郁等不良情绪。对于经常熬夜、作息不规律的人群，茯苓能够滋阴养肝，为身体注入持续的活力。

膳选茯苓

随著中医药学知识的日渐普及和药膳文化的推广，茯苓更是成为众多养生食品和保健品的主要成分，如茯苓饼、茯苓茶、茯苓酒等。春季食用茯苓，既能顺应自然，又有助于调和体内阴阳，从而为全年的健康打下坚实基础。

春季食用茯苓的方法较多，可将茯苓磨成粉，与蜂蜜混合制成美味的茯苓蜜膏；或是与红枣、枸杞一同煮粥，既营养又美味。

茯苓除了可以直接食用外，还可以炖汤、煮粥、泡茶等。其中，茯苓饼是人们最为熟悉的食用方法之一。将茯苓磨成粉，与糯米粉、蜂蜜等食材混合搅拌，烙制成薄饼，既美味可口，又具有滋补强身的作用。

喜好喝茶的人，不妨试试茯苓茶，具有较为独特的清新口感。