农历新年是中国人最重视的传统节日，是阖家团圆、辞旧迎新的喜庆日子。过年前，到年宵市场凑热闹，“行大运”买年花，更是很多香港家庭十分期待的贺年活动。年宵花市历史悠久，2024年的年宵花市将于2月4日至10日举行，湿货区、乾货区、熟食区各有特色。每年负责策划农历年宵市场的重任，就落在香港特区政府食物环境卫生署(下称“食环署”) 身上。

文｜ 香港特区政府食物环境卫生署署长 杨碧筠

传承文化 历久常新

广东人有购买年花的习俗，据说是因为在粤语中，“花”与“发”近音，让人联想到发财和好运气，所以买年花就是为了在新年讨个好意头。香港早期的年宵花市，是在太平山山脚的摆花街一带，起初只是一些小贩于新年前聚集，售卖应节花卉和糖果。在二战日本侵略占领香港期间，年宵花市曾一度停止举行，直至香港重光后才复办，政府亦开始有序管理街头小贩。政府在上世纪五十年代初首次以发牌形式在香港岛的告士打道和九龙的西洋菜街划出年宵市场范围让小贩经营。至六十年代，港岛年宵市场转至维多利亚公园举行，九龙的则搬到塘尾道介乎太子道和旺角道一带。香港年宵市场的基本运作模式就此形成。

时至今日，食环署在每年的农历新年前都会在香港各区设置多个年宵市场，让全港市民和访港旅客都能参与其中，一同感受浓厚的节日气氛，开开心心选购年花和其他贺年物品，带着满满的幸福感过新年。

现今香港年宵市场的规模，比几十年前要大得多，不止场地和档位数目增加，货品种类和款式都有更多选择。以即将来临的甲辰年为例，食环署会在香港的不同地区共举办十五个年宵市场，以及两个传统新春市场。之前几年因为疫情而暂停的乾货和快餐摊位会重开，标志着社会全面复常。

今年的年宵市场由农历腊月二十五至大年初一清晨（即2024年2月4日至10日）一连七天从早到晚举行，共设910个湿货摊位、573个乾货摊位和25个快餐摊位。15个地点分别是铜锣湾维多利亚公园、东涌达东路花园、深水埗花墟公园、深水埗长沙湾游乐场、黄大仙摩士公园和观塘区观塘游乐场、荃湾沙咀道游乐场、大埔天后宫风水广场、元朗东头工业区游乐场、屯门天后庙广场、沙田源禾游乐场、北区石湖墟游乐场、葵青葵涌运动场、西贡万宜游乐场和将军澳宝康公园。当中，以维多利亚公园的年宵市场规模最大，去年农历年三十单日已有逾十万人次进场。今年该处的摊位数目仍会是全港最多，有接近四百个，包括八个专卖贺年物品的主题乾货摊位，属该场地的独有安排。

不同货区 各有特色

香港年宵市场的摊位排列整齐，区间分明，一般分为湿货区及乾货区，部分设有熟食区。走入年宵市场，游人的目光瞬间会被各种七彩缤纷的年花和林林总总的贺年摆设所吸引，当然你亦可能被不时飘来的阵阵食物香气所打动，很想大快朵颐。何不走遍全场，尽情享受逛年宵市场的乐趣?

湿货区摆满各类色彩斑斓的鲜花和盆栽，有娇艳贵气的桃花、清新淡雅的水仙、亮丽饱满的金黄年桔、姹紫嫣红的兰花等等。好意头当然是不可缺少的，桔树和大丽菊在一起就寓意大吉大利，买束百合花代表百年好合，买盆发财树希望来年财运亨通。这些贺年花卉背后都是花农们用了整整一年时间和心血为市民预备的新年祝福，难怪每年都有那么多人迫不及待去年宵市场选购心仪年花，把这份祝福带回家中。走到乾货区，你会看到丰富多样的货品，既有传统的贺年饰物，也有新潮有趣的本地创作，不少还加入了与当年生肖有关的元素，揉合不同文化，富有香港特色。在香港，年宵市场的乾货摊档其实是很多青年人创业的平台，因为入场门槛低，几位朋友就可以合资经营，有些学生更是由商科老师带领去学做生意，他们从竞投摊位、产品设计、厘订售价、制定营销策略的过程中，获得在课本上学不到的宝贵“实战”经验。这些年轻人活力充沛又热情，喜欢亲力亲为，在自己的摊档落力叫卖，场面好不热闹。至于快餐摊位所售卖的熟食，大多是很受香港人欢迎的地道小吃及饮料，市民及游客可以边逛边食，别有一番风味。

食环署举办年宵市场也重视减废回收。各个场地除了有回收废纸、塑胶及金属的设施外，也安排承办商回收摊档使用的竹枝、木卡板和发泡胶箱等有重用价值的物资。大年初一早上，当年宵市场圆满结束，食环署会收集由花档档主自愿送赠的未售出花卉及盆栽，交由员工组成的义工队送往安老院、残疾人士院舍和公立医院等，为院友们在节日送上温暖的祝福和问候。

除年宵市场外，食环署也配合两个传统习俗，分别在2月7日至2月24日及2月10日至2月24日举办车公诞市场及大埔林村放马莆新春市场。由于年初二是车公诞，不少信众在春节期间会到沙田车公庙参拜，求签祈福后，会顺道去旁边的车公诞市场购买风车和饰物，寓意将好运带回家。大埔林村的许愿树是另一个节日热点。很多本地人会把愿望写在宝牒上，诚心参拜后将它抛到树上，如宝牒能挂在树上不掉落，就代表愿望可成真。食环署的新春市场就在许愿树附近，方便市民选购各式各样的贺年货品。

尽心尽力 办好年宵

在香港市民心目中，年宵市场不是一般市集，而是农历新年和社会文化的一部分，有特别意义。我很荣幸能以食环署署长的身份，带领我的团队去做好年宵市场的工作。为此，我们早于半年前就已经开始筹备，先是预留场地，拟定每个场地的布局、摊位数目及种类，以及人潮管制安排等，再进行公开竞投分配摊位，然后做好场地设置和管理。过程中，食环署与多个部门紧密合作，务求在各方面都配合得最好。每年年宵过后，我们又会总结经验，以及听取档户和社会各界的意见，不断完善安排。例如今年年宵，我们就首次为摊位设定高度限制及结构安全方面的要求，以保障场内人士的安全；又会用科技监察人流，适时向市民发放资讯，保持年宵市场内人流畅通；同时会加强场地配套，如流动洗手间、保安、音效、标示方向牌、垃圾及环保回收设施等。

虽然每年筹备农历年宵市场的工作十分繁重，很多同事在年三十晚或是大年初一仍需紧守岗位，但我和我的团队上下一心，都以办好年宵为目标。只要能看见来年宵市场的人们笑容满面，尽兴而归，我们认为再辛苦也是值得。

“万物呈祥荣盛世，九龙献瑞庆良辰”，祝愿大家新春愉快，龙年吉祥!我代表食环署诚邀大家到香港的年宵市场逛逛，一同分享节日的喜悦和祝福。

（标题有编改，本文发布于《紫荆》杂志2024年2月号）