文|熊佳林
新鲜莲藕、黑土猪肉、甜玉米、小青瓜……清晨的菜场里藏著这个季节时令新鲜的收获。不知那远在粤北乡村荷塘里新长出来的莲藕,经过长距离的保鲜运输,费了多少周折呢?店铺里灯光通亮,各种新鲜的蔬菜瓜果正在往里面搬,每次路过都会吸引我进去看看。其实我是一个漫不经心的买菜人,不过是为了看个新鲜,遇到什么新奇的、有趣的,随便挑一两把。
买菜的地方,地上有著泥水印、剥落的零星菜叶残渣,永远是那么有点慌有点乱。在这慌乱之间,却透著鲜活的人间烟火气。蓝色的菜框里装著一排排的淮山、青菜、土豆,正在往店内搬。身著红色马甲的店员戴著手套,在案板上切一只肥大的酱色卤猪耳朵,长长的细条装进一次性透明盒里,再用保鲜膜一包,打上条码。
新鲜的猪肉是粉红的,肥瘦相间的五花肉切成绵软的长条,按从长到短挂起来,格外好看,摸起来很柔软,简直像绸料舖的布料子一般。还有一条条柳叶形的梅头肉,据说是最鲜嫩的部分。猪骨头按排骨、扇骨、筒骨分别排开,排骨是修长清爽的,扇子骨是凛然大气的,而筒骨是粗犷的。粗大的筒骨炖汤也浓厚,最妙的是中间那一段,从汤里捞起来,小孩嘟起嘴一吸,就吸到了一腔绵绵的骨髓。
还有那一把紫绿色的紫苏,小时候在邻家的菜院子里、田头野草丛中经常见到,没有人刻意种,也没人在意过它。主妇们都在煎鱼或做汤的时候,随时走到野地去摘一把。紫苏也从不计较,一片片疯长的叶子任人采摘。叶片在手里捏碎了,一股奇特的香味弥散开来。如今它扎得齐整得很,一小束摆在橱窗里,样子很好看,又像是受了什么约束。也许是为了怀旧,我买了一把。想想没有什么可配它的,于是又去挑一条鱼。
来自樟树港的辣椒个头娇小,好像在引人想象它生长的洞庭湖畔是如何得云雾缭绕,水与土壤是怎样得滋养,将本来泼辣爽快的辣椒也养得如此矜贵秀气;来自北方的大葱挺拔茁壮,一看这气势,就只有天高云阔的黑土地上才长得出来;来自云贵高原的玉米特别清甜,好像把那个地方的阳光日照充分地吸收了,藏进了一颗颗饱满的玉米粒里。
除了肉类鲜鱼与蔬菜,店里也兼卖早点与酸奶水果。面包、鸡蛋、面手、搟面、红枣糕、饺子、馄饨、烧麦全都有。在里面逛一圈,懒人也能把一天的食材都给买齐,把每一顿的烟火都丰盛地延续下去。
有人说,如果你心情抑郁,或者对生活失去了兴趣,就去菜市场转转吧。那里有鲜活蓬勃的氛围,踏实又接地气,很容易让人忘记那无根的忧愁,还有什么比这些来自天南地北的食材更让你为之眼前一亮,进而觉得活著的可贵呢?我们毕竟是要迎来无数的离愁别绪,还要不断地挥别转瞬即逝的欢愉,还将面对最终生命由盛至衰的无力与虚空,那么此刻,就先好好地喝一口热气腾腾的排骨汤、夹一颗鲜绿的菜心,结结实实地先温暖那空空如也的胃吧!
来源:《港纸》
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