我在画画，餐桌上豆瓣酱的香味一阵一阵的不停的骚扰。使我不得不拿起手机上网一查这个豆瓣酱到底算什么来头。如此让人心乱。

原来豆瓣酱是川菜常用的提香食料，原来豆瓣酱的历史源自春秋范蠡，他在厨房偶然发现厨余发酵物，香味扑鼻，当然啦，后来不停改良，现在是工业化生产，一排排成千上万的晒太阳。

民国时期，国民党空军长时间驻扎郫县，退守台湾时把吃的习惯也带走了，台空军基地在高雄冈山，冈山豆办酱竟然成为冈山三宝之一。

在圣彼得堡，特别去中餐厅午餐。点了煎、炒、蒸三种不同的食物，结果全部都是用豆办酱呀！

我家厨房用的是超市买的普通品。热油爆香葱粒、猪油渣、料酒、糖，新鲜红辣椒粒，吃一大碗白粥时，一勺足矣。

小时侨居印尼。岛国盛产石斑鱼，妈常用来做豆瓣酱煎封香斑。全家十一口人吃饭，有家规，所有人坐好后，要等爸爸入座，才能开动。台上豆瓣酱煎封鱼的香味，熏的我差点站立不住。为了等这一餐。真是难忘。

几十年过去，当年那种热烘烘抢吃的气氛没有了，老爸走了，大哥走了，大弟弟也走了。我平常想念他们，幸好我妈97岁，还和我们一起精神上的领受神的祝福。感谢主。大妹好厨艺，常寻思弄好吃的给家人，她买名牌郫县豆瓣酱，一样爆葱油，一样的辣椒，只是她用泡醋指天椒，考究！煮好装原罐，原来她要送给我小弟，弟兄姐妹食物相赠，其乐融融。

今天中午我想再煮豆办酱煎封香鱼，是不是石斑都无所谓，加红红的蕃茄，绿绿的葱段，白白的蒜粒。加不加姜呢？