陈海林在西湾河售卖清汤腩十年，光顾者众，不愁生意。人到中年，健康却出了问题，于是他毅然举家搬迁到赤柱，并在海滨小卖亭经营露天西式小食店，希望远离烦嚣。奇妙的是，他的身体竟然真的不药而愈。虽然生意受环境所限，经营要“望天打挂”，收入不及从前稳定，但换来的是每天都可望著碧海蓝天写意工作，更可与妻子一同陪著两个女儿成长。

回想以往在西湾河居住及经营食店的日子，陈海林说：“长期困在狭小的空间，空气质素也差，冷气长开，我因此得了鼻敏感，经常生病，每每开不了工，病得整个人的心态也灰了。”另外，业主不断加租，也增加了陈海林的生活压力，“一日开工十二、十三小时，被迫匆匆忙忙过活。” 

转型过程困难重重 

机缘巧合下，他投得食环署辖下赤柱海滨小卖亭舖位，经营小食亭，“我很喜欢这里的环境，而且我一搬来，身体马上好了。”不过，他面对困难可也不少。首先，陈海林想到赤柱主要客源为外籍游客，清汤腩未必能迎合他们口味，遂转为经营西式小食。为此，陈海林从头做起，不断向同行或朋友讨教，才渐渐上手。 

除了菜式，经营模式也有很大转变。以前西湾河店舖的厨房面积有四百多平方呎，但赤柱店只得一百呎，更是只可用电，不能明火煮食。而且座位全是露天，即使有伞遮挡也无补于事，“以前在西湾河，八号风球也照常营业；现在热天没有客，雨天也没有客，即使营业也留不到客人。” 

陪女儿吃晚饭 享受人生 

而且赤柱既是游客区，平日客人不多，假日才畅旺；惟食环署只容许小食亭在店外放置三张四人枱，“游客专程到来，当然想坐久一点，于是往往一个时段最多只能做三枱客人。总不成叫客人站著吃。”不过，陈海林也明白，海滨小卖亭是得奖建筑作品，加上环境所限，特区政府未必能随意配合商贩要求而改建。而且政府在疫情期间的减租措拖，已经帮助他们全店上下渡过难关。港九新界贩商社团联合会也不时跟进他们行内的需求，向政府反映。 

现在，陈海林每天早上11时开工，最迟晚上7时便收舖回家，工时大大减少，因为他有更重要的事要做，“陪女儿吃晚饭，这个好紧要”。想起以前女儿午餐、功课、晚餐都只能在舖内完成，陈海林笑说：“以前一家人吃饭，根本不知吃了什么；现在才知，这顿饭是享受的时间。”

盼政府多加宣传吸引游客

疫情过去，大家都说社会复常，但陈海林慨叹本地游客区未必能受惠。他说，通关后，本地人往往到外国旅游，赤柱这类传统本地旅游热点会受到影响。至于内地游客，大多会到尖沙嘴或铜锣湾等购物区，“好少会专程到这里深度游。” 

他希望政府能加强向游客宣传赤柱，同时举办更多大型活动，吸引人流，“以前赤柱有啤酒节，真的会带旺这里的生意。” 

他也希望食环署能更改赤柱海滨小卖亭长期空置舖位的用途，容许更多食店在此经营，“将整个范围变成犹如食街那样，游客可能会闻风而至；所以最好多些竞争，让更多人进来。”

来源：《港纸》