文｜耿国华

今年三月份开始，中华大地上一夜之间因为烧烤小吃而火热爆红了一座城市，这座城市就是淄博。众所周知，淄博市是3000年前齐国古都，开放、包容、学习、创新的齐文化是中华优秀传统文化的符号。齐国也是战国时期首个主动变法的国家，是春秋五霸之首，战国七雄之冠。800年历史的齐国，立国之初即重视工商业，春秋时期就有招商引资政策。是世界历史上最早出台招商引资优惠政策的国家。1920年，中国最早的玻璃制造企业在淄博建成。1949年建国后完善的工业体系也在淄博兴建，淄博因此成为共和国的老工业城市。以守纪律高素养闻名的产业工人阶层，成为淄博市民的主要社会结构。

“淄博烧烤”火于今年3月，4至5月持续受到关注。五一假期，五天时间一座470万人口的城市承接了550万的游客，每天平均110万人。截至六月底，三个多月时间，总计接待游客超过3000万人次。

因是香港淄博同乡会会长的缘故，三个多月以来，众多香港朋友见面第一句话就是问我，为什么是淄博？“淄博烧烤”为什么火？为不给家乡添乱，我总是以微笑作答。每每看到众多自媒体对“淄博烧烤”之所以火的见解时，我也是微笑待之。无论是臆断还是推理，人家也大都溢美之词，在帮助家乡淄博成长。

时间进入六月中旬，随著“淄博烧烤”热度由“爆红“趋于“长红“，作为香港淄博同乡会会长，基于自己对家乡的了解，自我感觉有责任应该将为什么是淄博？“淄博烧烤“会火的原因总结出来，讲好家乡故事，分享给大家。

首先，淄博热或淄博烧烤红，所谓“一夜爆红”，只是表象。如果不了解淄博近十年来经济发展历程，就不会明白淄博烧烤火热背后的深层次原因。淄博烧烤既是疫情特殊时期催生的一种文化现象，也是十八大以来吏治改革的具体成果，更是中华文化即齐鲁文化发展过程中的一种必然。可以这样说，即使淄博不是因为烧烤火，也会因为其他某一种什么现象火起来。为什么这样讲？让我先从十八大以来，淄博四任市委书记的吏治文化谈起。

时间回到八年前，有一位叫王浩的淄博市委书记在任期间，为落实绿水青山就是金山银山的环境整治政策，山东省要求各地市取缔对城市造成污染的露天烧烤行业。实事求是地讲，这种烟火熏燎的地摊小吃对环境的影响确实很大，凡是有这个行业的周边小区居民意见颇大，烟雾缭绕，占道经营，扰民声不断，烟熏火疗危害不小。在执行政策时，与其他城市一刀切取缔烧烤行业不同，王浩书记心为民所系，没有简单的一刀切，而是从解决烧烤油烟，避免环境污染的思路解决问题，给从业民众留一条生活的路。

其后，周连华书记在任期间，继续想民所想，解决实际问题。他要求淄博烧烤再接再厉，应该不同于全国其他烧烤，创造属于淄博的独特烤法和吃法。行业有序发展，产业升级，引进机器大工业生产，提高了劳动生产效率，极大降低了产品成本。这为今年最高峰时，每日能够接待十几万人甚至几十万人的游客量奠定了坚实的产业化基础。周连华书记为打造生态淄博、文化淄博和民生建设做出了规划。淄博烧烤就是在他的推动下，注入了齐文化温暖、包容和创新的元素，使之区别于全国其他地方的烧烤，“人厚道，物实惠、价便宜”成为了淄博烧烤的代名词，使得淄博拥有了自己独有人文文化和特色的烤法、吃法。

江敦涛书记在任期间，与马晓磊市长一道，针对老工业城市的转型，创造性执行“新旧动能转换政策”。在确保底线的前提下，积极帮助老工业企业升级改造和转型升级，保护和尊重企业家的创业精神，淘汰了众多产能落后企业，同时还确保了淄博市财政的盈余和可持续发展。与此同时，布局新赛道，在新技术、新材料、新能源产业上空前加大力度，在生物技术、生物制药和微电子领域不断实现新突破。

也就是在疫情紧张的2022年5月，山东省有1.2万名大学生要进行疫情隔离。时间紧，任务重，当此困难时刻，也是淄博市江敦涛书记和马晓磊市长挺身而出，为省分忧，主动承担了学子们隔离防疫的重任。在隔离的时间里，淄博市委市政府总是给予学生最温暖的关爱。一日三餐两饮不重样，饮料饮品有温暖，励志温馨的话语激励学子们度过难关。隔离完成临走时，淄博市拿出最真城的淄博烧烤“围炉、小饼和撸串”款待大家。感性的学子们被感动的眼泪直流，有的学子们哭的“稀里哗啦”，纷纷表示，相约“春天到来，再回淄博”。

无巧不成书，2023年的春天和疫情结束的春天不期而遇。去年被疫情隔离的1.2万名学生带回来了最少3万人的游客量。相约回到淄博的学子们，自然受到了淄博市民的极大欢迎，淄博烧烤，酒足饭饱，极大兴奋状态的学子们，引起了全国众多游客的共鸣，“淄博烧烤，一夜爆红”就成为了一种必然。

淄博烧烤，一夜爆红，绝对不是淄博市政府的幕后操作。相反，在淄博烧烤火了之后，淄博市领导一直是降温和引导，特别是在安全上及时介入，所有市领导都是分管工作的第一责任人。在极力保持烧烤、酒店、宾馆业等服务业健康发展的同时，保持定力，引导热度向淄博布局新赛道，招商引资，招才引智的工作上来。把热度引导到可持续经营发展的文化旅游和乡村振兴发展上来。也多次对外发文，积极向游客推荐周边济南、潍坊、滨州、青岛、临沂、威海等城市优秀餐饮文化。这种大山东的格局，让人赞叹！

淄博市作为齐国古都，开放、包容、学习、创新一直就是齐文化的核心思想。鲁国的儒家文化也是在传入齐国，特别是在“稷下学宫“百家争鸣后，才得到了快速的发展。也就说，中华文化中最核心的齐鲁文化就是在这里荟萃成为显学。为什么是淄博？淄博为什么火？今天，我可以很自信回答关爱我家乡的所有朋友们：3000多年历史齐鲁文化的底蕴，100多年老工业城市高素养的社会结构、十八大以来“吏治改革”的成功实践，当下“双招双引”营商环境的倾力打造，使得“淄博热”现象成为历史必然。我坚信“淄博热“犹如中华优秀传统文化的齐鲁文化一样，由“网红”城市会蜕变为“长红”的中国城市。

（作者系政协山东省港区委员、香港淄博同乡会会长，文章仅代表作者个人观点）