文丨潘飞鹏

每年到了秋冬，人们按传统习惯都会想尽办法进补，希望来年身壮力健。但是，今年天气特点不太一样，如果盲目进补，很可能适得其反。
早在春季刊中，笔者已向各位读者朋友分析了今年的五运六气特点是：木运太过。木运旺，全年气候以风气为主，风助火势，全年气温相对偏高，冬天也会较以往要暖。尤其在岭南地区，四季不分明，常年气候湿热。
笔者今年应邀在网上为一些新冠肺炎病毒患者提供中医远程会诊（当中大部分人居住在香港），发现这些患者都有一个共同的症状——即咽喉肿痛，并且伴有口乾口苦、舌苔偏黄和厚腻等症，更有些人诉说咽喉会有非常明显的「烧灼感」——其实这些都是年运气候带给我们的新提示。

今冬要注意防“火”

所以，今年冬季养生，对于大部分人而言，若非经医生诊断确实需要进补，否则要注意别“上火”。
依据有三：
一是年运气候所需，如开头所说木运太过之年，木火之气太重，气候乾燥。
二是冬季大气闭藏，人体之气也随之潜藏，冷了得多穿衣服，皮肤毛孔不够透气，如果饮食再不节制，体内就容易产生郁热。
三是南方地域多沿海，气候偏湿。
因此，笔者建议今年冬季不要盲目进补，尤其是不宜过多摄入鸡、牛、羊、油炸品、姜蒜等动风动火之物。

今冬适当吃点“冷”

一般情况下，大家都觉得中医是主张喝温水的。但是，冬季大气收藏，人体中焦和体内的阳气反而比夏天更强，在寒冬里，适当吃些「凉物」，对身体健康反而有益。
一是日常喝点凉白开水。
这里说的冷水，是指0℃至5℃的凉白开水或饮用水，而不是冰水。人们在没有感冒鼻塞、头痛、胃疼的情况下，喝点这样的冷水，可以降低体内郁热，滋阴解渴，又能刺激肠道蠕动，清热利尿，热随尿走，咽喉不适等上火之症就不会找上门。
二是依据各人喜好吃点凉菜。

冬天里，人们很容易摄入较多高热量、高脂肪的食物，此时多吃绿色蔬菜，特别是十字花科类蔬菜，例如芥菜、大白菜、包菜等等，可以清热，通调肠道，化痰除油，避免发胖。特别是吃那些避免高温炒煮的凉拌蔬菜，既可以减少火性，青菜的营养也得到最大程度的保留，冷菜入胃又能刺激脾阳，从而提高自身体温，增强代谢，增加脂肪的消耗。

以下推荐两道凉菜：
【凉菜一】苦瓜紫薯圈
食材：苦瓜1条，紫薯1条，蜂蜜适量。
做法：紫薯蒸熟，去皮捣成泥，加少许蜂蜜一起搅拌均匀；苦瓜切段去瓤，切成圈状，焯水后过冷河，然后将紫薯泥填入圈中即可食用。
功效：紫薯甘平益气，主消渴，长肌肉。紫薯含有的糖、黏液蛋白、纤维素，可以宽肠道、通便，改善疲劳，益精神。就连糖尿病患者也可以适当服用紫薯，制作时不加蜂蜜即可。
苦瓜清热解毒，生津解渴，宽肠道。这两种食材搭配在一起，清热养阴益气，既可以预防上火，又不至于苦寒泄泻。
【凉菜二】凉拌桔梗
食材：新鲜桔梗200g，香油、食盐、米醋、白糖、芝麻适量。 
做法：将桔梗洗乾净，去皮，撕成条，用食盐揉搓片刻，去掉桔梗的苦涩味。放入水中反复漂洗4-5次，然后再放入少许盐腌制、反复揉搓数次。把腌制好的桔梗挤掉水分，加入米醋、香油、白糖、芝麻拌匀即可。
功效：桔梗具有宣肺、祛痰、利咽、化脓等作用。佐餐食之，可以缓解口乾口渴、咽喉肿痛、胸中不畅。但要注意避免大剂量服用，以免出现恶心呕吐、四肢冒汗等症。一般情况下，用盐反复揉搓过后再食用，就能避免这种情况发生，口感也更佳。

熏香避秽兼防疫

今冬，新冠疫情仍在肆虐，人们除了要注意通过饮食调理好身体状态，日常亦可借助香薰防疫、增强免疫力。
做法：将中药大黄、苍术、桑叶、薄荷和石菖蒲，按3:2:2:2:2的比例打成粉，熏烧。
这些中药燃烧产生的烟雾气溶胶，可用于空气消毒，具有提高人体正气的作用；芳香避秽，又能帮助人们减少上呼吸感染的几率。

后记

中国历史上曾发生过多次瘟疫，在防治过程中，传统医学发挥了巨大的作用，中药熏香法就是一种行之有效的外治方法。
其作用机理如下：中药熏烧的颗粒物（气溶胶），在人体周围形成高浓度的小环境，中药有效成分通过呼吸道进入体内，其芳香气味能够兴奋神经系统，刺激鼻黏膜，使鼻黏膜上的抗体含量提高，从而增强整体免疫力。