紫荆杂志（记者肖扬）12月11日电：日前，2022携程集团全球合作伙伴峰会在澳门召开，共商全球旅游业进化之道，并公布了携程2022“年度超级目的地”单，云南大理以其秀丽的自然风光、丰富的人文底蕴、源远流长的美食文化以及自由浪漫的气质，入选2022携程集团“新晋美食目的地”“年度飙升目的地”两大目的地榜单，大理州凭借本年度文旅合作亮眼成果及创新营销举措，荣获2022携程集团“年度创新突破奖”。

据了解，2021年9月，大理州人民政府与携程集团战略牵手，围绕旅游营销、产品升级、乡村振兴、人才培育等方面达成合作共识。为进一步深化合作，2022年10月，大理州文化和旅游局联合携程集团，聚焦沪滇合作，打造了“侬好大理”现象级首发体验团营销活动。接下来，双方还将围绕定向文旅惠民补贴、文旅招商推介会及美好生活市集进行深度合作。

据悉、2022年年大理文旅市场展现出巨大的发展潜力和复苏速度，尤其在暑期，大理受到游客的热捧，苍山洱海一度变人山人海，出现“一房难求”的旅游火爆现象。侬好，大理美景美食等著您！

推荐一、大理酸辣鱼
在大理民间，几乎家家会做酸辣鱼，其味美鲜香、酸辣可口、百尝不厌，一直以来都是白族家宴上的主角以及待客的“招牌”。“年年有余”的美好愿望，都煮进了一锅红红火火的期盼里。大理酸辣鱼以洱海鲫鱼为主材，配以红椒、青椒、木瓜、杨梅或乌梅为原料，用土灶烧柴火煮成，有时还会放入土豆和豆腐作为辅料，酸辣鲜香，令人食欲大开。

推荐二、喜洲粑粑
“喜洲粑粑”又名“破酥粑粑”，是一种色、香、味俱佳的麦面烤饼，有甜、咸两种口味，外来的人们亲切地称它为“大理披萨”。专用的烤炉，恰好的火候，香甜的玫瑰糖，精选的肉末，这都是喜洲粑粑好吃的关键。刚出锅时，散著金黄的色泽和面香，一口咬下去，外层酥得可以掉渣，里面软软的。色美味香、价廉实惠，深受大家青睐。

推荐三：洱源雕梅扣肉
“小小青梅上指尖，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，疑是仙葩落人间。”洱源雕梅，因在青梅果上雕刻花纹而得名。将成熟的青梅洗净、浸盐、沥干后，用刻刀在梅肉上雕刻出花纹并挤出梅核，轻压成菊花状，再放入罐中加白糖、蜂蜜等腌渍数月，待梅饼呈金黄色时方取出食用。雕梅层层叠叠置于盘中，犹如开出的一朵朵花。

推荐四：大理八大碗
一席“八大碗”，红曲肉“延年益寿”，粉蒸鱼“年年有余”，千张肉“千岁平安”，木耳豆腐“和和睦睦”，酥肉垫竹笋“舒舒服服”，水粉丝“情意绵绵”，金丝坛豆“相思百年”，百合扣肉“百年好合”，荤素搭配、色彩丰富、味美可口，是剑川人民礼待贵宾的盛情，也是寄寓美好生活的深深情意。宴请最尊贵的嘉宾时，还要加上“吉星高照”，以白族传统腊味腌鸭蛋﹑香肠﹑吹肝﹑肉片等凉拌拼成。

推荐五：大理生皮
生皮一直是大理白族群众最喜爱的民间菜肴和传统待客名菜，相传吃生皮的习俗始于南诏时期。所谓生皮，就是在杀猪的时候，用稻草火烧去毛，故有“白族火烧猪”的美誉。生皮选材与制作都特别讲究，用稻草或麦稭烧火将整猪皮烤至表层发黄，然后用水洗净，选取猪后腿肉和里脊、腰脊作为主料，以葱、姜、辣椒、炖梅等调料调制蘸水，生蘸而食。地道生皮口感鲜嫩没有腥味，辣中生香。