文｜洪洋

192万字的巨著《本草纲目》是全球华人奉为健康之宝的典籍，其中记载了以植物为主用于治病和保健养生的各种中草药材，是人们搜索中草药治病、养生的首选，可谓保障了中华民族健康繁衍的「秘籍」，作者李时珍先生被奉为「药圣」，被后人永远敬仰。

而有一种植物却因生长地理位置的原因，在李时珍先生所在的明朝未被引进到中国，也因此与他和其著作失之交臂，后续新撰写的一些书籍有所介绍，我们相信，如果它当初能够被引进中国，也将是一味具备独特地位且受到大力尊崇的药材被名列本草，它便是——油莎豆。

非洲大地的圣物

油莎豆(Cyperus esculentus)是一年生草本植物的果实，又称油莎果、虎坚果、老虎豆、地杏仁、油莎草、铁荸荠、地下板栗、地下核桃、人参果和人参豆，有些地方叫油豆，原产于非洲地中海地区，是非洲人民重要的食物和药物偏方，目前西班牙是油莎豆产业化最发达的国家，曾出版《伟大的虎坚果》一书风靡全球，油莎豆的饮料、可乐、奶粉等婴幼儿、老年保健食品畅销该地区市场。

油莎豆的种皮基础色均为褐色，从黄褐色到灰褐色稍有差异，红色和黑色油莎豆分布在喀麦隆、加纳和西班牙等地。

从感官看，油莎豆外形呈圆形、椭圆形、不规则圆，质地坚韧，表皮微皱，种皮与果仁连接较紧。它作为一种集粮、油、牧、饲、药、绿化观赏于一体的非转基因经济作物，耐涝、耐旱、耐盐碱、土壤适应性强，不与主粮争地，含油量高，每亩产油量是大豆的4倍，在国家安全方面是战略性替代油源。

清理肠胃与新型保健油

油莎豆被当做零食吃的时候，除了可以「健齿」，还是解决「便秘」的良方，嚼20粒左右的坚果，便可以让一般性便秘人群痛快淋漓、肠胃轻快，其效果、速度堪比「萨奇苦水」；而顽固性便秘者则需要多食用一些，或辛苦一下用搅拌机将更多的油莎豆搅成奶状饮用，效果和快乐感的确强于很多用于通便的保健品和药物。

既然可以清理人的肠胃，那么就表示这个豆可能有不平凡的油性。事实是，此油莎豆的油性著实令人惊艳。

油莎豆油色清澈微红，无沉淀，浓香无异味，零度以下不结冰，可作为精美菜肴的调料油，脂肪酸中的油酸含量高，有的豆含油量可达31.3%，油酸含量为68.2%，亚油酸含量11%，品质可与橄榄油和油茶籽油媲美，而高油酸含量的植物油被普遍认为是健康、稳定的高品质食用油。

经榨取出的油莎豆油属于不乾性油，抗氧化作用极强，具有很好的保健功能，且不易氧化变质，耐贮存。同时它不含有胆固醇，对高血脂、心血管疾病有防治功效，富含维生素E，油莎豆富含75%以上不饱合脂肪酸（亚麻酸、亚油酸），而不饱和脂肪酸中的亚麻酸能抑制肿瘤细胞生长，降低肿瘤发病率，因此对乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌等癌症具有一定的抑制作用。

钟情于油莎豆的退伍军人

工程兵退伍军人王三秀先生致力于油莎豆的种植与开发、销售多年，「优之犁」旗下的产品十分丰富，包括咀嚼豆、豆浆、白酒、食用油和多款化妆品。他坚信油莎豆产业可以助力国运，于是他以一位老兵的坚韧，如在大漠生长的油莎豆一样顽强地将其品牌「优之犁」从小做大，成为此行业的佼佼者。

王三秀在谈到油莎豆时如数家珍：《新华本草纲要》记载，油莎豆具有「疏肝行气、健脾和胃」的功效，用于肝郁所致的胁痛、胸闷；脾胃气滞所致的脘腹胀满、嗳气呕恶、胃痛纳呆、脾虚食少，食积停滞，消化不良。中国国际健康美容行业联合会前会长、中国老教授协会健康美容分会会长任韵龄女士认为，以「优之犁」为代表的油莎豆衍生产品，可以用于美容养颜和预防癌症。

油莎豆专家、网红任籽烨女士在视频中介绍：油莎豆油可以与最好的橄榄油媲美，世界的科学家们已经认知，油莎豆是综合利用价值很高的经济作物，被多个国家列为21世纪超级食品之一。油莎豆(虎坚果)合含16种氨基酸和十多种矿物质，其中含镁、铁、锌、钙、钾、锰、硒、天然维生素E和C，提高免疫力，增强抵抗力，以及多种维生素B籽D和胡萝卜素富含粗膳食纤维，营养丰富，是人类健康的福音，生命之源，健康之宝。原生态非转基因，纯天然健康食品，适宜所有人群。

（文中若涉保健产品或保健方法，均不可替代药物）