文｜简志义
第一、什么是营养补充品？
营养补充品是指日常饮食中无法摄取充足的营养素，借由补充专门食品来弥补，就是营养补充品。部分顶尖运动员会使用一种名为运动增补剂的补充品以提高竞赛表现不过一般我们使用的补充品大多仍被定为营养补充品。
第二、运动与营养的关系是什么？
运动效果与运动者的基本体能由三个元素组成，包括运动、营养、休息，彼此之间的关系密不可分，良好的营养除了可以帮助运动员维持日常稳定的健康状态之外，也能提升运动员的成绩表现，因此营养师对运动员的营养设计餐单，除了针对日常的规划外，还需注意运动前、中、后的营养补给，帮助运动者的体能快速恢复和生理修复。
第三、运动与蛋白质补充怎样才是够？
蛋白质也是提供能量的营养素来源之一，除了能增加体力与耐力外，还可帮助修复肌肉组织，以健康成年人为例，要维持人体正常的新陈代谢与肌肉的细胞发育，每日饮食中摄取每公斤体重0.8~1.2克蛋白质运动者则可以提高到每身体重1~2克的蛋白质。
A.日常生活中常见食物的蛋白质含量：一杯240cc的牛奶，一碗白饭，大约8克；一份鱼，一份肉(30克)，一颗蛋，含有7克；240cc的豆浆与110克的豆腐，含有7克。
B.一位体重60千克的成年人每天适量的蛋白质摄取应控制在48至72克，有运动习惯者应控制在60至120克之间的蛋白质补充。
第四、为什么肌肉就是不能增长？
假设肌体锻炼的内容都是没有问题，那么关键应该就在于营养与休息不够充足。
营养补充品使用非常重要，建议在训练完后一个小时内，喝高蛋白补充品让营养（肌肉内的材料）确实送往被伤的肌肉纤维里，再搭配一根香蕉。
如果想要更完美，可以在补充水分外，还加上一些能量饮品，这么以来不但能补充训练时消耗的热量，还能让锻炼过后的身体补充精力，补充合成肌肉所需要的材料及蛋白质的吸收。
第五、营养补充品可以和牛奶和茶一起喝吗？
要以营养补充品种类而定。
A.高蛋白泡在牛奶中可以，尤其是训练后直接喝比水更适合。
B.若一般的氨基酸，由于吸收速度比想象中快，因此搭配水饮用会比牛奶更能帮助吸收。
C.茶不合适和营养补充品一起喝，因为茶里含有儿茶素、丹宁酸、多芬、咖啡因等各种成分，丹宁酸会阻碍铁质吸收，儿茶素则会抑制血压上升，因此维生素，矿物质类的营养素避免搭配茶饮用，建议泡水喝，容易精算热量。
第六、植物与动物性营养补充品差别在哪里？
两者没有孰优孰劣之分，而应该根据目的来分开使用，若促进肌肉生长，就选择乳清蛋白（动物性），若要减肥就选择大豆蛋白（植物性）。
第七、营养补充品和药物会互相影响吗？
服用药物时最好能将现在使用的营养补充品即便是维生素或者矿物质，告知开药医生，向医生请教，是否会引起交互作用，例如营养补充品钙、铁、镁等矿物质与某些抗生素一起服用，就会产生一种叫赘合物的物质来阻碍吸收。
第八、如果我有痛风，那么可不可以以黄豆补充蛋白质？
痛风属于生理代谢异常疾病，无法正常的代谢排出尿酸结晶，其病因并不是吃太多黄豆或高蛋白而成的痛风饮食，而是需要特别注意高普林（嘌呤）的食物分量如虾，蟹贝类，高汤等在高强度运动时容易造成细胞破坏，也是不太适合痛风患者的，建议有氧运动为运动的方式。
第九、营养补充品要注意什么？
A.为求营养的均衡而挑选营养补充品可以注意产品的安全性，是否核准使用，内容不含运动禁药，有效剂量服用说明不产生副作用与代谢负担。
B.建议不购买来路不明的产品，在使用前最好能先咨询专业的营养师才是比较安心的做法。
第十、摄取蛋白质的饮食会否影响钙质吸收？
现代人在饮食西化，细致化的影响下或是运动过程特意补充蛋白质，确实出现有高蛋白饮食的现象，以「高动物性」蛋白质为主，如摄取量超标，会影响钙质吸收。
第十一、避开哪些食物可以防止钙质流失？
A.高钙与高纤维食物——食物中大量的膳食纤维可以抑制钙质等矿物质的吸收率，建议将高纤食物与补钙食物分开不同的餐次食用。
B.避免高脂，高磷，高盐，高钠，及含草酸植物酸，菠菜，巧克力等。
C.咖啡——建议一至二杯加上低脂鲜奶。
第十二、什么营养补充品可以防止缺钙？
A.维生素D 3——维生素D 3的生物功能包括促进钙吸收，维护正常的骨代谢，肌肉及平衡功能，防范跌倒的发生，国际骨质协会建议50岁以上成人每日至少需补充800至1000的维生素D 3，以帮助维护骨骼的健康，而维生素D除了可以于蛋黄，牛奶等食物中获取外，每日适度于户外接受日照10-15分钟也是帮助身体合成维生素D的好方法。
B.维生素K——是血液内的钙质转换成骨质过程中重要助手，具有维持骨质生成，更令骨质密度与骨骼加强，建议多食用菠菜，青花菜、芥菜等深绿色蔬菜来加以补充。
C.镁&钾——饮食中摄取充足镁与钾离子，有助维持骨骼矿物质密度，降低骨质疏松的发生风险，可适度使用全壳、坚果及深绿色蔬菜。
（文中若涉保健产品或保健方法，均不可替代药物）
