随著全球经济发展，各国人口持续增加，一级产业却逐渐被轻视，令粮食危机蔓延。2021年，全球共有53个国家，约1.93亿人经历了危机或重度粮食不安全状况，俄乌冲突相信会进一步刷新受影响人数的历史新高。粮食安全是总体国家安全观的一部分，国家主席习近平也在今年“两会”中强调粮食安全是“国之大者”，提出了“必须以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑”。香港作为国家不可分割的一部分，在应对有关问题上当然不可以袖手旁观。

当细看统计处的数据，会发现香港的农业已经式微，全港只有4.5%土地为农地，务农人口占总劳动人口的0.1%，而蔬菜供应量只占香港市场的1.6%。在土地及工资成本高昂的情况下，要增加产量以实现粮食自给自足可谓天方夜谭。因此，香港要参与维护国家的粮食安全，可以落实的工作实在有限，而改变市民浪费食物的思维才是最佳的切入点。

现时，香港市民每日丢弃的垃圾中有超过3成是食物。虽然市面上有不少团体推动“惜食”的概念，推出了包括收集罐头及可安全食用之剩余食物的计划，但对食物的质素要求较高，回收点亦有限，同时市民欠缺参与的诱因，计划效果成疑。只有从小开始进行教育，让学生明白种植的辛劳和困难，才可以养成真正“惜食”的思维。

事实上，康乐及文化事务署自2001年起举办“一人一花”计划，旨在向全港中学、小学、特殊学校及幼稚园学生推广绿化意识、培养他们对种植的兴趣及对社区的关怀。笔者建议优化有关计划，由种花改为种植食材。“民以食为天”，在中华文化的众多范畴中，饮食文化向来都是最能令人民引以为傲。烹调美食的食材，与农业、各种菜系有著密不可分的关系。因此，以种植各式各样的香料、食材为手段，重拾青年对粮食安全作出反思，同时建立“惜食”思维。要是能为他们提供食谱，青年将烹调好的𩠌菜照片上载到社交平台，将能令大众认识更多中国菜系和不同省市的知识，更能作为文化输出，提高青年的文化自信。

香港是一个国际化的大都市，年轻一辈难以想像面对粮食短缺的情况。倘若迟迟未有作出教育，将不利于维护国家的粮食安全。因此，无论政府和民间都应当积极关注有关议题，避免加重国家压力。

（文章观点仅代表作者本人）

作者吴子伦为云浮市青联委员、新界青年联会执行委员

作者颜隽为新界青年联会执行委员