文 | 彭波

秋季，是四季之一，传统上是以 「立秋」作为秋季的起点，过了立秋，就是我们常说的入秋了。入秋之后，天气逐渐凉爽，所以有气高气爽之说；秋季也是经过春夏的阳气的成长，万物正走向成熟，成熟之后就萧索，故而又有秋风秋雨秋煞人等秋风萧瑟的秋愁之感。然而秋天来了，老百姓有一句话称为「多事之秋」，面对这多事之秋，我们应该如何进补进行防治呢？

多事之秋的缘起

1. 秋凉

秋季是收获的季节，很多植物在秋季成熟。秋天季节，在自然界中，阴阳之气开始转变，阳气渐退，阴气渐生，气候由热转寒，万物随寒气增长，逐渐萧落，这是热与冷交替的季节。虽然秋季气候多变，其本质在一个「凉」字，俗称「秋凉」。

2.秋燥

由于秋季雨水变少，可气温的回降还需要些时日，天气还有温热遗留，气候乾燥，空气缺乏水分，导致了「秋燥」。

3.秋老虎

入秋之后，尽管昼夜温差变大，但是白天有时仍然很热，特别是秋后久晴无雨时，暑气更加逼人。晴有秋阳肆虐，温度较高，时有阴雨绵绵，湿气加重，天气以湿热并重为主，故有「秋老虎」之说。有时秋老虎来了去，去了又回头，时有反复。

4.秋乏

夏去秋来，气候由炎热变得凉爽宜人，人体进入到了一个周期性的休整阶段，补偿夏天的消耗。人体通过自我调整，将夏天浮越于体表的阳气逐渐收敛于体内，这一过程就容易产生疲惫、倦怠的感觉，称为「秋乏」。这是人体的自然生理反应。经过一段时间的调整，秋乏现象会自然消除。

5.秋愁

秋天本应是收获的季节，但秋季风气劲急，阴雨频繁，地面景象清肃，影响收成。对农业社会来说来说是一件痛苦的事。所以称为「秋愁」。

秋天万物凋零，经过盛夏的一场狂欢，一切又慢慢陷入沉寂，就像是一个曾经青春洋溢如今却风烛残年的老人，人们因此触景生情，感到忧愁。所以传统文人常有悲秋的心理，「愁」字的写法，就是心上一个秋。

有一种科学上的解释，秋天以后，天气阴凉，人们体内松果腺体分泌褪黑激素增多，褪黑激素抑制甲状腺素和肾上腺素的分泌，甲状腺素和肾上腺素是唤起细胞工作的激素，减少以后，人们就会情绪低落，多愁善感。

6.多事之秋

正是由于以上原因，秋天气候寒热多变，昼热夜凉，初秋气候乾燥，深秋阴雨霏霏，稍有不慎，就很容易伤风感冒，导致旧病复发，新疾又生。所以被称为「多事之秋」。

中医学对秋季的认识

中医学认为秋季，在五行属金，与肺相应。在中医脏腑学说中，秋气与肺系相通，和大肠、皮肤，毛发、鼻与肺相关。秋气通过肺系，表现于人体。

肺在体合皮，其华在毛，在窍为鼻，在志为悲（忧），在液为涕，喉为肺之门户，鼻为肺之外窍。所以在秋季，容易鼻水鼻塞，鼻乾咽燥、声哑乾咳称为在窍为鼻，在液为涕，喉为肺之门户，鼻为肺之外窍；容易咳嗽感冒，呼吸系统疾病容易发生和复发，就是秋气与肺相通；容易皮肤乾燥皲裂、多生疮疡、毛发乾枯、容易脱发，是为肺在体合皮，其华在毛；容易有腹痛腹泻、嗳气泛酸，腹胀便秘，实是肺与大肠相表里；容易多生哀愁忧伤之心，乃是在志为悲（忧）等等。

秋季进补药膳食疗

《素问·脏气法时论》说：肺主秋……肺欲收，急食酸以收之，用酸补之，用辛泻之。酸味收敛补肺，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散。《饮膳正要》说：秋气燥，润其燥。中医学认为，秋季进补的主要方法是养阴润燥，补肺生津。

1.生津茶

【配方】青果5个（研），金石斛6克，甘菊6克，竹茹6克，麦冬9克、桑叶9克，鲜藕10片，黄梨（去皮）2个，荸荠（去皮）5个，鲜芦根2支（切碎）。

【制法与用法】上10味，水煎取汁，加入适量凉开水，代茶饮，1周1剂。

【功效】生津润燥。

2.川贝秋梨膏

【配方】百合、麦冬、川贝各30克，秋梨100克，冰糖50克，蜂蜜100克。

【制法与用法】将百合、麦冬、川贝入煲加水煎成浓汁，去渣留汁，再将去皮去核切成块状的秋梨和冰糖一同放入药汁内，文火慢煎成膏。冷却取出装瓶备用。每次服膏15克，日服1次，温开水冲服。

【功效】润肺养阴，止咳化痰。

3.杏仁饼

【配方】南杏仁（去皮尖）40粒，柿饼10个。

【制法与用法】将南杏仁炒黄研为泥状，放入掰开的柿饼中摊开，放在烤盘上，烘乾即可食用。每日1个。

【功效】润肺化痰。

4.百合粥

【配方】百合30克(或干百合粉20克)，糯米50克，冰糖适量。

【制法与用法】将百合剥皮、去须、切碎（或干百合粉20克），与洗净的糯米同入砂锅中，煮至米烂粥稠，加入冰糖即成。温热服用。

【功效】润肺止咳，宁心安神。

（本文刊登自《紫荆养生》2021年秋季刊）