咖啡和葡萄酒，大家一听到这两个词，脑袋里立刻就会浮现出两个画面，一个白天一个晚上，伴随著时代的发展，这两种饮品深受大众的喜爱，成为了每一个上班族不可或缺的饮品之一，人们现在喝葡萄酒 和咖啡也都成为了一种习惯，虽然葡萄酒和咖啡，两者之间各美其美，但是也有很多的相似之处，本期就让我们一起来认识一下这两种饮品吧。

文| 邝文匡

原材料的不同

咖啡的原材料，毋庸置疑是咖啡豆，外观呈现出来的是椭圆形状态的，它是一种常绿乔木类植物所结的果实，在咖啡豆成熟以后呈现出来的色泽呈现的是红色，因此这一点与葡萄有著些许的相似。

葡萄它是一种浆果类的水果，在经过了有效的发酵制作之后能够很好的用于葡萄酒饮用，然而种植葡萄的地方以及太阳的光照等因素会对葡萄的口感带来一定的影响，因此地理位置的选择非常重要。

品质的相似与不同

实际上咖啡与葡萄酒之间它们都是通过将采摘下来的果实通过一定的工艺制作出来的，咖啡与葡萄的相似之处就在于，在全世界都有著不同的产区并且也有不同的品种，因此人们在购买咖啡或者葡萄酒之前往往都会询问它们的产地出自哪里。

相比较于葡萄的产地多种多样而言，咖啡豆对于环境的生长过程要求更高一些，它不仅需要有一个良好的光照条件而且还需要有一个合适的气候以及降水量，因为这些因素能够很好的呈现出咖啡豆不同的口感与味道。咖啡和葡萄酒，在制作造成以后，当人们打开盛放它们的器皿以后都会被这难以捕捉的香气迷住，这种迷人的味道深厚而又复杂。

品鉴的过程

关于葡萄酒与咖啡的品鉴，它们之间有著很大的相似之处，通常而言人们在品鉴咖啡的时候，往往是通过先闻其香然后再从这个香气当中闭上眼睛慢慢去回想那其中的香气即不论是栽植它的植物的香气还是烘培咖啡豆时香料的味道等等，然后再缓缓的喝上一口，让它的醇香流淌在身体里，对于味蕾的刺激总是富含了多样化的特点，因为不同的咖啡不同的口感，时而深厚又时而强烈，因此葡萄酒也是如此的品鉴过程。

关于葡萄酒，通常人们在制作完了葡萄酒之后都会将它盛放在一个手工制作的木桶当中，在经过了岁月给予它的洗礼以后即氧化了之后，品味葡萄酒的时候往往就会品味到陈年木桶的味道，而这样的味道又有一种咖啡的味道，因此也就赠予了葡萄酒更多多层次的风味。

品鉴过程中杯子的选择

不论是喝葡萄酒还是咖啡都给人一种非常享受的乐趣，那么在喝葡萄酒的时候，人们都会选择高脚杯来盛放这佳酿，对于葡萄酒杯的选择还是非常有考究的，通常情况下因为不同风味的葡萄酒它所选择的酒杯有所差异，并且人们在品酒的时候还需要闻其香然观其色，所以应选择的杯子需要是轻薄且透明能够很好的将葡萄酒香气聚拢的杯子，因此市面上可供选择的葡萄酒杯有例如波尔多杯、勃艮第杯、甜酒杯等。

一杯好的咖啡不仅需要优质的咖啡豆作为原料与此同时能够用合适的杯子来呈现出来也是十分重要的，为了能够很好的保留住咖啡原始的味道，所以选用的杯子大多是陶瓷杯为主，因为不仅厚实而且聚热能够很好的起到一个保温和保留咖啡醇香的味道。

饮用时间的考究

葡萄酒因为它属于一种酒精类的饮品，所以在饮用时间的选择上最好是晚上，注意适量即可。众所周知，酒喝多了对人的身体会带来一定的负担，之所以选择晚上饮用是因为这个时候是品鉴葡萄酒最佳的时间段，不论是味觉还是嗅觉都比较的灵敏。

咖啡因为含有人体所需的一种皮质醇的激素，大多数需要加班熬夜的上班族常常会选择饮用它，因为它能够很好的帮助人体吸收并且减少人们在工作当中疲惫的感觉，为人们新一天工作注入满满活力，因此最佳饮用的时间是在一天当中的上午或者下午。

总得来说不论是葡萄酒还是咖啡，它们两者都是非常好的饮品，但是在饮用的过程当中适量即可不宜过度，因为最终它们带给人们的是忙碌工作之余舒适惬意的享受。

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（本文刊登自《紫荆养生》2021年春季刊）