首页 > 正文

聚古今香界要义(二)

日期: 2021-03-15 来源: 紫荆
字号:

因当下疫情所及,上期提过中国香文化在医疗美容和避邪除秽方面功效,有些朋友在疫清下尝试焚香除味也有美好功效!今期我们继续在以下三方面:饮食调味、舒适环境和陶冶情趣,看看中国的用香文化。

标题图.jpg

 | 蒋美玲


香药可用于饮食调味

中国历史上除了外在用香,也有内服香药。常用于日常饮食调味的香药本草便有桂叶、苏叶、当归、桂花 、茴香、胡椒、川椒等。在烹饪过程中,加入适量的香药不仅会使食物芳香可口、开胃醒脾,还有治疗作用,如《金匮要略》中的「当归生姜羊肉汤」(注1)即是。在日常生活中,茴香、桂皮等常用作加工卤味食品,桂花、芝麻等常用于制作各种糕点食品。

图片5.jpg

香药有疾病预防及养生保健之功效

除了日常饮食调理方面,内服香方在医药饮食也十分广泛,在治疗、疾病预防及养生保健方面都有一定功效。香药本草饮食方剂达一万多条,如十味香薷饮、十香止痛丸、藿香正气水、麝香止痛膏、香砂养胃丸等,都是以香药为主要方剂,有一定的治疗作用。

解表、化湿、开窍是香药本草最主要的三大功效,解表以桂枝、薄荷和白芷等为主药的解表剂,化湿有以藿香、豆蔻、砂仁等为主药的芳香化湿剂,开窍有安宫牛黄丸、苏合香丸等以麝香、沉香、苏合香为主药的开窍剂。香药本草在临床方面也广泛应用,如洋金花用于麻醉,仙鹤草用于止血,木香用于理气,香薷用于解暑等,很有功效。香药本草以其特有的气味优势,成为独特的本草门类。但因香药多为辛窜之品, 必须中病即止,否则有伤身体!

插图 备选(3).jpg

在香药本草中,除了黄精、白术、萱草、当归、麦冬、鹿含草等具有养生之功效,常处于优美芳香的生活环境中,亦能达到很好的养生作用。在历代史书和医书中,食黄精、饵白求被认为是古代隐士的生要诀。《北史. 由吾道荣》载「辟谷饵松术,求长生之秘。」香药本草中的滋阴、补气、健脾、补血之品,的确有相当可靠的养生效果。

 

香花、香草改善生活环境

香花、香草以其幽雅清香,成为改善生活环境必不可少的佳品。在日常生活中,在室内外栽种芳香盆景或花草树木,如玉兰花 、茉莉花、桂花、丁香、萱草, 会调节生活气息,置身于绿树香草之中,精力倍增,会使人心旷神怡,促进人们身心健康。屈原在《九歌‧湘夫人》中写道:「合百兮实庭,建芳馨兮庑门。」

插图或装饰.jpg

香药本草常被用于预防瘟疫、瘴气与秽浊之气以及清毒、杀虫诸多方面。《旧唐书‧穆宗纪》载: 「壬子诏入景陵玄宫,合供千味,食肥肉鲜鱼,恐致熏秽,宜令尚药局以香药代食。」初生儿用檀香洗口,可除胎浊;紫苏叶可消除鱼类之腥浊,沉香、檀香等可于预防瘟疫;青蒿等可治疗瘴气;艾叶、菖蒲、樟脑等可消毒、杀虫,特别是樟脑、冰片等对服饰的防虫防蛀防潮具有独特的效果。

在当今疫情下,平日服食一些养生香汤 、佩带、熏蒸、悬挂 、涂抹芳香之剂,希望可强身健体,达到良好的预防作用。

香草(必上).jpg

香不仅是人类嗅觉的感官感受,更是人类美好的生活文化一部份。孟子云:「鼻之于臭 ,性也。」喜好香气是人类天性。透过缕缕的馨香,让我们窥见中国香文化的多元与博大。芳香花草为历代文人墨客写诗作赋提供了美好的情感空间,古往今来有关这方面的歌赋不断出现。后汉有朱穆的《郁金赋》,西晋有傅咸与成公绥的《芸香赋》,在九嫔的《郁金颂》与《芸香赋序》谓:「芳草含皆入药,香花有意赋楚歌。」 香既是物质的,又是精神的、又是理性的 、又是感性的……… 关于香的词句「明德惟馨」、「香气养性」、「香气永续」等,古今文章也经常出现,香文化已成为中国尤其是中国文人的生活方式和精神价值。下期可窥探历代贵族和文人精致的香文化精神和生活品味方式! 

注1: 当归生姜羊肉汤, 为羊肉(一斤)、生姜(五两)、当归(三两)三味,为药食两用方,堪称「药物之精,医方之祖」,应用非常广泛。方中当归养血活血,生姜散寒止痛,羊肉为血肉有情之品,养血补虚散寒;三味合用,共奏温中、散寒、补虚、养血之功效。


作者头像_副本_副本.jpg


蒋美玲:燕誉堂董事。于香港出生, 中学毕业后到澳州雪梨升读高中,  在雪梨大学取得政治和东方艺术系学位。从事古董文化艺术行业多年, 先后应邀参加世界各地古董艺术展览,如巴黎罗浮宫、比利时古董展、纽约亚州古董艺术节、三藩市、洛杉矶亚州古董艺术节、上海和北京文物局古董展, 香港古董展,并担任古董艺术顾问。

-现为燕誉堂负责人 (Oi Ling Antiques)

-中国古董艺术顾问

-香港澳门中国木作及家具研究会会长

-香学/香文化研究导师-师承刘良佑刘静敏教授之东方香学


(本文刊登自《紫荆养生》2021年春季刊)

扫描二维码分享到手机

聚古今香界要义(二)
紫荆杂志
影响有影响力的人