文/苏喵喵

我爱吃金橘。

金橘是柑橘的一种，国人大多分不清柑与橘。《晏子使楚》里有「橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳」，也是说明了生长环境的影响。

李时珍在《本草纲目》里指出「橘实小，其瓣味微酢。」倒是说出了金橘的模样。

现在正是金橘大量上市的季节，看著水果摊上黄灿灿的金橘，一粒粒浑圆小巧，心情也会立马好起来。

金橘富含维C，能够通气健胃止咳化痰，也是上好的药食同源的水果。

要买到好吃的金橘实在得看运气，大部分时候买的金橘都是酸多过甜，皮厚肉糙，只是口舌间的辛香橘皮味还算让人留恋。

陈存仁先生的《津津有味谭》里说金橘，其瓣味酸，不甚可口，皮则芳香甘美，人皆嗜之。

此言不虚。

所以，金橘大多做成蜜饯或金橘饼，食之嗳气舒畅，开胸快膈。

但是我不喜甜食，一来怕胖，二来怕蛀牙。所以哪怕每次吃金橘酸得龇牙咧嘴，也只得忍受。

实在不死心，百般搜寻，终于买到一款广西融安滑皮金橘，初见毫不起眼，颜色黄中见绿，绿里泛黄。一尝倾心，大为惊讶，从此再不做其他选择。

天气寒冷，我最喜欢的吃法有两种。

第一种是金橘茶，简单又方便。洗净几粒切开放进玻璃茶碗，加上热水，微波炉里打两分钟，一杯清香扑鼻的金橘茶暖胃又暖心。

第二种是做金橘酱，稍微烦了一些。

洗净切片，用少量冰糖或蜂蜜腌制后，在不粘锅里微火熬制至粘稠，放在密封罐里保存。

可以用来抹面包、泡茶或加入牛奶豆浆里饮用，随时随地都可以尽享金橘美味。

新年时节，广东香港人尤其偏爱金橘，除了颜色金黄味道酸甜之外，更取其「大吉大利」之谐音。

在今年这个非一般的年景，也许这个愿望会来得更为迫切而美好。

所以，吃点金橘吧，让这小小的金果让我们解了愁，顺了心。

从此，大吉大利！

 本文刊登于《紫荆养生》2021年春季刊