香港人常说：「百足咁多爪」，以此来形容黄特平可能最贴切不过了。他身兼多重身份，酒庄庄主、生意人、电影投资人，再到收藏家、慈善家等，在有限的时间及空间内，做到了很多人梦寐以求的事。他豪爽义气，颇有大哥风范，却为人谦卑坦诚，始终坚持理想的执著追求。本期本刊专访澳洲百利达国际集团主席黄特平，聆听他对生命的热情。

文 | 本刊记者 王一鸣 

子承父业 传承创新

谈起与红酒的缘分，还要从黄特平的父亲说起。他告诉记者，父亲当年对红酒情有独钟，在澳洲玛格烈河附近买下了万亩庄园，用来种植葡萄，酿造新世界的高品质红酒，成为新世界酿酒的始祖。在父亲的影响和鼓励下，他也开始关注葡萄栽培与葡萄酒酿造。父亲想让他继承家族的红酒事业，可经营农场是个辛苦活，他起初并不愿接手经营，反而转去做房地产、贸易、旅行社、投资电影等，唯独没有踏入红酒的领域。但期间，他一直关注著葡萄酒业的发展。

随著饮红酒在中国的盛行，黄特平看准了红酒在中国市场的发展潜力，便毅然决定接手父亲的红酒事业，重新包装，以「百利达PALINDA」这一全新品牌从零开始，一头闯进了葡萄酒的天地。

黄特平于澳洲百利达酒庄

万事开头难，打造品牌的艰辛只有自己能体会。黄特平说，早期推广品牌并不顺利，投放了大量广告、活动赞助，但是收效甚微。而他始终坚信只要红酒的品质好，一定会受人赏识。在他不懈的努力下，百利达红酒慢慢被越来越多的人知晓和认可，在国际各类顶级评奖中屡获殊荣，多次作为国际体育赛事的官方用酒，自2009年起至今一直是商务部 「全球CEO发展大会」的指定用酒，并在各市地政府中被广泛推广使用。声望、名气与推崇者纷至遝来。

香港的红酒市场竞争十分激烈，而黄特平一直主张在思变中求进。他锐意创新的经营理念，为百利达打造了一条独树一帜的品牌之路。传统与现代的碰撞，艺术与技术的融合使得百利达在纷繁的红酒品牌中脱颖而出。在黄特平的眼中，做葡萄酒，必须要尊重当地的文化，传承、发扬本地传统的优势与精神。更重要的，是再把中国文化渗透进去，赋予品牌更多的精神内涵。他笑称有人专门收藏高级百利达红酒的酒瓶，因为有的酒标就是一幅艺术品。

出版社与酒庄合作推出《古惑仔》系列红酒（图源：香港商报）

黄特平性格豪爽，为人仗义，每到一处都能结识很多志趣相投的朋友。早期投资电影为他积累了丰富的人脉，洪金宝、梁小龙、陈百祥等香港著名影星都是他的好朋友，这也为他推广品牌建立了很好的基础，藉助明星效应打开销路。「香港百分之九十的明星都喝百利达酒！」黄特平大笑道，如今「喝百利达酒，交天下朋友」成为了他最响亮的标语。

百利达品牌建立十多年来，已经从之前的一个酒庄发展到五个酒庄，年产量每年可达8000-9000吨，销往中国、德国、南非、东南亚等50多个国家和地区，形成遍布全球的生产和销售网络，凭藉黄特平独到的商业眼光以及品味纯正的澳洲葡萄佳酿，打造出了一幅属于百利达的世界版图。 

百利达红酒深受众多明星喜爱

立足世界 品质优先

百利达的成功离不开黄特平多年来对品质的坚守，把酿造红酒的先天优势和后天的酿造技术结合起来，将好的原料和酿酒技艺精湛的酿酒师完美组合，形成了百利达酒庄独特的酿酒风格。黄特平称，酿造优质葡萄酒的关键在于「七分材料，三分技术」。

「得天独厚」可以说是对百利达酒庄的葡萄生长环境最好的描述。「土壤是酿造高品质红酒最重要的因素。」黄特平介绍，玛格烈河作为一个年轻的高品质葡萄酒产区，具有与波尔多相似又更鲜明果香易亲近的葡萄酒风格。这里的酿酒师们不受旧世界法律规条的束缚，大胆将世界上最先进的种植和酿酒技术在葡萄园与酿酒车间中实践。力求达到风土与人力的完美结合，表达玛格烈河独有的风格。

黄特平称「土壤是酿造高品质红酒最重要的因素。」

「我要求我的酿酒师做到精益求精，但会给他们最大的自由度，我不介意他们选用贵价材料，酿酒一定要做到真材实料，我只要求他们能为我酿出最好的酒。」黄特平表示，百利达庄园的葡萄酒从种植、酿造到灌装的一系列工作都在葡萄庄园中完成，严格遵循规范的栽培农艺，保留了葡萄品种的独特原味和果香。

责任感和未尽的使命感，都是他不断前行的力量源泉。他早已不单单把葡萄酒当做自己的事业，而是更关注红酒文化的推广，希望让更多的人体会葡萄酒的醇厚内涵。「葡萄酒是有生命的。葡萄酒的一生就像是人的一生。葡萄的采摘、发酵、酿造过程，就如同人类出生、历经磨难成长的过程。」

黄特平对葡萄酒的品质有著极高要求

灵活应变 有勇有谋

有胆有谋、灵活应变的企业家精神在黄特平身上体现的淋漓尽致。新冠疫情爆发以来，香港曾一度陷入「口罩荒」，面对香港口罩「一罩难求」的状况，他萌生开设香港熔喷制造厂的想法。黄特平说，香港政府鼓励企业开口罩厂，但香港没有自产熔喷布，内地又不能出口，需要高价从国外购置。「我决定为香港市民做点事，让香港拥有自产的口罩原料。」

「让香港市民不要挨贵口罩。」是黄特平设立熔喷厂的初衷。「很多人好奇，你做红酒的怎么来做熔喷布？其实我是希望做些对社会有贡献的事，为香港抗疫出份力。」他向记者介绍，从开始筹备熔喷厂，到熔喷机到港再到正式投入生产，只有短短2个多月的时间。如此「神速」，实在令人叹服。

黄特平于粉岭开设香港熔喷厂

黄特平称熔喷厂以慈善目的为主，早期生产的熔喷布已经捐赠给本地生产口罩的慈善机构和医疗机构。当前，香港的第三波疫情来势汹汹，黄特平又果断决定筹划20条口罩生产线生产口罩，形成完整的口罩产业链，加足马力为香港市民生产口罩，帮助香港市民渡过难关。

在如此短的时间内决策、执行、落地，所有事项一气呵成，黄特平用行动证实了很多人认为不可能完成的事情。如果用一种技巧来形容的话，就像李小龙的截拳道，快狠准，一击即中。

快乐至上 善行天下

在商场锤炼多年，黄特平似乎并未受到金钱和权利的侵蚀，纯粹、豪爽、真性情的个性从未改变过，当记者问及如何可以一直保持好的心态时，他笑称，「做人最重要的就是快乐。」黄特平认为，独乐乐不如众乐乐，只有把美好的事物进行分享，才真正享受到快乐，才能赢得真正的财富。

乐善好施、善行天下是他快乐的源泉。从事红酒事业十多年来，黄特平一直坚持身体力行、不遗余力地做慈善活动，在他看来，企业的社会责任是比商业成功更高的追求，是推动社会进步的力量。「我的宗旨就是财富来自于社会，就要用于社会、回馈社会。金钱对个人的价值不大，只有用于社会才会发挥最大的价值。多做善事，回馈社会，人生才有价值。」 朴实的语言，无需华丽的辞藻修饰，却体现出一位成功商人的社会责任感。

年届六十他仿佛有用不完的精力，每日奔波于各种工作场合之中，谈到自己的养生心得，黄特平笑言，「红酒绝对是一大功臣。我每日一定会饮少少红酒，喝适量红酒对健康非常有好处，对软化血管、控制血糖、预防心血管疾病都有帮助。我自己本身有糖尿病，而天然酿造的红酒有预防糖尿病的功效。更重要是葡萄酒带给我享受生活的态度，让我发现生活中的点滴美好。」

「我的梦想就是追求快乐，品红酒，交朋友，行善事，回馈社会。这就是我所追寻的。」黄特平晃了晃手中的酒杯，笑著道出了他酒香中的品质人生。

（本文刊登于《紫荆养生》2020年秋季刊）